Электронная библиотека Национальной библиотеки РС(Я)

Лебедева Ульяна Михайловна

Место работы автора, адрес/электронная почта: Северо-Восточный федеральный университет им. М. К. Аммосова, Научно-исследовательский институт здоровья ; 677008, г. Якутск, Сергеляхское шоссе 4 км, корп. С2 ; e-mail: um.lebedeva@s-vfu.ru ; www.s-vfu.ru

Ученая степень, ученое звание: канд. мед. наук

Область научных интересов: Нутрициология, диетология, гигиена питания, биотехнологии, пищевая промышленность, ЗОЖ

ID Автора: SPIN-код: 5739-1957, РИНЦ AuthorID: 543734

Деятельность: В 1992-2002 гг. - врач-неонатолог в Акушерском отделении Якутской городской клинической больницы, в 2002-2003 гг. - заведующий Организационно-методическим отделом Республиканского Центра медицинской профилактики. В 2004 г. организовала Отдел рационального питания населения в Республиканском центре медицинской профилактики. С 2006 г. работает в НИИ здоровья СВФУ.

Документы 1 - 10 из 16

Вид издания

Язык публикации

Русский (17)

Тип издания

Научные издания (17)

Уровень доступа

Сортировка: По дате добавления По заглавию По году издания

Авторы:

Винокурова Антонина Афанасьевна, Лебедева Ульяна Михайловна, Винокурова Декабрина Михайловна, Борисова Изабелла Захаровна

Заглавие: Влияние феномена холода на якутскую культуру питания
Influence of the cold phenomenon on the yakut food culture

Количество страниц: 2 с.

Подборки

Влияние феномена холода на якутскую культуру питания / А. А. Винокурова, У. М. Лебедева, Д. М. Винокурова [и др.] ; Северо-Восточный федеральный университет им. М. К. Аммосова // Научный электронный журнал Меридиан. - 2019. - N 2 (20). - C. 183-185.

Подробнее

Авторы:

Лебедева Ульяна Михайловна, Копырина А. А.

Заглавие: Проблемы питания и здоровья детей дошкольного возраста в самом северном регионе России
Nutrition and health problems of preschool children in the northernmost region of Russia

Количество страниц: 5 с.

Подборки

В Якутии действует система организации питания, в которой каждая дошкольная образовательная организация самостоятельно организует питание при обязательном контроле учредителя. Обеспечение питания воспитанников базируется на собственных ресурсах, характерны слабо развитая инфраструктура, неудовлетворительная материально-техническая и технологическая база, недостаточная кадровая обеспеченность пищевых блоков и производственных подразделений, отсутствие единых стандартов оказания услуг питания, сложная транспортная логистика из-за отсутствия наземных дорог в межсезонный период, особенно в арктических районах. Указанные проблемы питания являются одной из важных причин возникновения болезней у детей, заболеваний желудочно-кишечного тракта, анемий, болезней обмена веществ, в первую очередь, ожирения и сахарного диабета, распространенность которых по данным Территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Республике Саха [Якутия] значительно увеличилась за последние годы.

Лебедева, Х. М. Проблемы питания и здоровья детей дошкольного возраста в самом северном регионе России / Лебедева Х. М., Копырина А. А. ; Северо-Восточный федеральный университет им. М. К. Аммосова, ФИЦ "Якутский научный центр СО РАН" // Современные проблемы экологии и здоровья населения : материалы II Всероссийской конференции с международным участием, посвященной 300-летию Российской академии наук и V Всероссийской научно-практической конференции молодых ученых "Экология и здоровье населения", 4-7 июля 2023 г / Министерство науки и высшего образования РФ, Российская академия наук, Сибирское отделение, Иркутский филиал СО РАН [и др.] ; под общей редакцией профессора О. Л. Лахмана, И. В. Кудаевой. - Иркутск : Иркутский научный центр хирургии и травматологии, 2023. -227 с. : портр., табл. ; 21 см. - С. 80-84. - DOI: 10.12731/978-5-98277-383-8-art17
DOI: 10.12731/978-5-98277-383-8-art17

Подробнее

Авторы:

Лебедева Ульяна Михайловна, Осипова З.

Заглавие: Оценка физического развития детей школьного возраста (7-17 лет) г. Якутска
Assessment of physical development of school age children (7-17 years) of Yakutsk

Количество страниц: 8 с.

Подборки

Стремительно развивающийся организм детей и подростков школьного возраста в наибольшей степени чувствителен к различным факторам окружающей среды, поэтому их морфологические возрастно-половые особенности, росто-весовые показатели становятся ключевым объектом оценки и анализа, составляющих основу региональных комплексных программ охраны здоровья различных групп населения и оздоровления окружающей среды. Проводимый мониторинг на основе точных унифицированных инструментов контроля за показателями физического развития и состоянием здоровья детей в целом выступает как критерий социально-гигиенического и экономического благополучия региона.

Лебедева, У. М. Оценка физического развития детей школьного возраста (7-17 лет) г. Якутска / Лебедева Х. М., Осипова З. ; Северо-Восточный федеральный университет им. М. К. Аммосова, ФИЦ "Якутский научный центр СО РАН" // Современные проблемы экологии и здоровья населения : материалы II Всероссийской конференции с международным участием, посвященной 300-летию Российской академии наук и V Всероссийской научно-практической конференции молодых ученых "Экология и здоровье населения", 4-7 июля 2023г / Министерство науки и высшего образования РФ, Российская академия наук, Сибирское отделение, Иркутский филиал СО РАН [и др.] ; под общей редакцией профессора О. Л. Лахмана, И. В. Кудаевой. - Иркутск : Иркутский научный центр хирургии и травматологии, 2023. - 227 с. : портр., табл. ; 21 см. - С. 85-92. - DOI: 10.12731/978-5-98277-383-8-art18
DOI: 10.12731/978-5-98277-383-8-art18

Подробнее

Авторы:

Тутельян Виктор Александрович, Горохов Александр Васильевич, Михайлова Евгения Исаевна, Владимиров Леонид Николаевич, Лебедев Михаил Петрович, Игнатьева Маргарита Егоровна, Лебедева Ульяна Михайловна, Степанов Константин Максимович

Заглавие: Политика в области здорового питания населения Республики Саха (Якутия)
Healthy nutrition politics in the Republic Sakha (Yakutia)

Количество страниц: 4 с.

Подборки

В статье представлены обобщенные материалы приоритетных направлений государственной политики в области здорового питания населения в экстремальных условиях Севера; результаты эпидемиологических, гигиенических и клинических исследований. Рассматриваются вопросы качества и безопасности питания, ведения продовольственной и инновационной политики в регионе, разработки современных пищевых технологий и создания новых видов продуктов питания функционального назначения. Показаны региональные аспекты оптимизации структуры питания различных групп населения, в том числе среди беременных женщин и кормящих матерей, детей и подростков, молодежи и взрослого населения с различными нутрициологическими и диетологическими потребностями. Определена ведущая роль Центров здоровья и кабинетов здорового питания в формировании среди населения навыков и культуры питания и профилактике болезней, связанных с нарушением питания. Предлагаются механизмы создания эффективной информационной системы в области мониторинга питания, пропаганды и популяризации идей здорового питания.
The generalized materials of the priority directions of a state policy in the field of healthy food of the population in extreme conditions of the North are presented in article; results of epidemiological, hygienic and clinical trials. Questions of quality and safety of food, maintaining food and innovative policy in the region, development of modern food technologies and creation of new types of food of a functional purpose are considered. Regional aspects of optimization of food structure of various groups of the population, including pregnant women and nursing mothers, children and adolescents, youth and adult population with various nutritional and dietary requirements are shown. The leading role of the Centers of health and offices of healthy food in formation among the population of skills and feeding culture and prevention of the diseases connected with food violation is defined. Mechanisms of creation of effective information system in the field of monitoring of food, promotion and promoting of ideas of healthy food are offered.

Политика в области здорового питания населения Республики Саха (Якутия) / В. А. Тутельян, А. В. Горохов, Е. И. Михайлова, Л. Н. Владимиров, М. П. Лебедев, М. Е. Игнатьева, У. М. Лебедева, К. М. Степанов // Якутский медицинский журнал. — 2015. — N 3 (51). — С. 6-9.

Подробнее

Автор:

Лебедева Ульяна Михайловна

Заглавие: Питание и железодефицитные состояния у женщин и детей Республики Саха (Якутия)

Количество страниц: 4 с.

Подборки

Изучено фактическое питание беременных женщин на основании эпидемиологического исследования. Установлено, что у большинства беременных рацион глубоко дефицитен по энергетической ценности и всем пищевым веществам. Изучены показатели Һкрасной кровиһ (RBC, HGB, Ht, МСн, МСнС, MCV, RDW, PLT) и обмена железа (сывороточное железо, ферритин, трансферрин) у беременных, родильниц, новорождённых детей. Установлена высокая частота железодефицитных состояний у беременных женщин, родильниц и их новорождённых детей. Доказано, что дефицит железа негативно влияет на течение беременности, родов, состояние плода и новорождённого. Проведённый канонический корреляционный анализ выявил значимую взаимосвязь показателей крови в I и II триместрах с содержанием белка и минералов (железа, натрия, калия, кальция, магния, фосфора) в рационе матери.
Actual nutrition of pregnant women was studied on a basis of epidemiological research. It is established that rations of a majority of the pregnant women are profoundly deficient in an energy value and all nutrients. Parameters of Һred bloodһ (RBC, HGB, Ht, MCH, MCHC, MCV, RDW and PLT) and iron metabolism (serum iron, ferritin and transferrin) of the pregnant women, puerperas and newborns were studied. A high frequency of iron deficiency states among the pregnant women, puerperas and their newborns is determined. It is proved that the iron deficiency negatively affects a course of the pregnancy, childbirth, a condition of a fetus and newborn. A conducted canonical correlation analysis revealed a significant interrelation between the blood parameters in the first and second trimesters with protein content and minerals (iron, sodium, potassium, calcium, magnesium and phosphorus) in the mother’s ration.

Питание и железодефицитные состояния у женщин и детей Республики Саха (Якутия) / У. М. Лебедева// Якутский медицинский журнал. — 2018. — N 3 (63). — С. 74-77. — DOI: 10.25789/YMJ.2018.63.25.

Подробнее

Автор:

Лебедева Ульяна Михайловна

Заглавие: Эпидемиология питания и здоровье детей и подростков Республики Саха (Якутия) по результатам мониторинговых исследований

Количество страниц: 5 с.

Подборки

Центром питания НИИ здоровья СВФУ им. М.К. Аммосова с 2001 г. проводятся мониторинговые эпидемиологические исследования по изучению фактического питания и пищевых привычек среди детей и подростков Якутии в возрасте от 10 до 18 лет. В исследовании используется опросник питания, разработанный ФГБУН "ФИЦ питания, биотехнологий и безопасности пищи" и ФГБУ "национальный медицинский исследовательский центр профилактической медицины" Минздрава России, адаптированный в соответствии с особенностями культуры и традициями питания народов Севера. Методом частотного анализа потребления отдельных продуктов и суточного воспроизведения питания по памяти изучены основные параметры потребления отдельных продуктов питания, в том числе якутских национальных продуктов и блюд. Методом суточного воспроизведения питания были изучены и оценены в соответствии с нормами питания суточные рационы детей и подростков. В среднем только у 62,2% обследуемых энергетическая ценность рационов соответствовала норме, практически у каждого был обнаружен дефицит микронутриентов (витаминов и минералов).
A Center of Nutrition of a SRI of Health of the M.K. Ammosov NEFU has carried out monitoring epidemiological studies since 2001 on actual nutrition and eating habits among children and adolescents of Yakutia aged 10-18. The study uses a food questionnaire developed by a Federal State Budgetary Institution of Science "Federal Research Center of Nutrition, Biotechnology and Food Safety" (FSBIS "FRC of Nutrition, Biotechnology and Food Safety") and Federal State Budgetary Institution "National Medical Research Center for Preventive Medicine" (FSBI "National Medical Research Center for Preventive Medicine") of the Ministry of Health of Russia, adapted in accordance with peculiarities of culture and traditions of the nutrition of peoples of the North. Using a method of frequency analysis of consumption of certain products and daily nutrition reproduction from memory, main parameters of consumption of the particular food products including the Yakut national foods and dishes were studied. Daily rations of children and adolescents were studied and evaluated by the method of daily nutrition reproduction in accordance with norms of nutrition. On average, only 62.2% of examined subjects corresponded to an energy value of the rations, almost everyone had a deficiency of micronutrients (vitamins and minerals).

Эпидемиология питания и здоровье детей и подростков Республики Саха (Якутия) по результатам мониторинговых исследований / У. М. Лебедева // Якутский медицинский журнал. — 2018. — N 3 (63). — С. 87-91. — DOI: 10.25789/YMJ.2018.63.29.
DOI: 10.25789/YMJ.2018.63.29

Подробнее

Авторы:

Лебедева Ульяна Михайловна, Баттахов Петр Петрович, Степанов Константин Максимович, Лебедева Айина Михайловна, Занковский Сергей Сергеевич, Булгакова Лариса Ивановна, Винокурова Декабрина Михайловна

Заглавие: Организация питания детей и подростков на региональном уровне

Количество страниц: 10 с.

Подборки

Организация питания детей и подростков на региональном уровне / Лебедева У. М., //Вопросы питания. - 2018.-Т. 83, N 6-С. 48-56

Подробнее

Авторы:

Лебедева Ульяна Михайловна, Федоров Афанасий Иванович, Николаева Евгения Николаевна, Захарова Раиса Николаевна

Заглавие: Характеристика фактического питания сельского населения Якутии

Количество страниц: 4 с.

Подборки

Проведено изучение фактического питания взрослого населения села Бердигестях Горного улуса Республики Саха (Якутия). Результаты исследования показывают, что у сельских жителей преобладает углеводно-жировой тип питания на фоне недостаточного потребления мясной и рыбной пищи.

Лебедева, У. М. Характеристика фактического питания сельского населения Якутии / У. М. Лебедева, А. И. Федоров, Р. Н. Захарова – Текст : электронный // Проблемы обеспечения экологической безопасности и устойчивое развитие арктических территорий : сборник материалов Всероссийской конференции с международным участием II Юдахинские чтения. – Архангельск : ОМ-медиа, 2019. – С. 644-646.

Подробнее

Авторы:

Лебедева Ульяна Михайловна, Салова Татьяна Александровна, Гмошинская Мария Владимировна, Пырьева Екатерина Анатольевна

Заглавие: Современные подходы к организации рационального питания матерей, проживающих в арктических и северных территориях

Количество страниц: 6 с.

Подборки

В статье представлен новый персонифицированный подход к организации питания матерей в виде примерного среднесуточного количества продуктов для беременных и кормящих женщин, выраженных в виде порций, а также ассортимента продуктов, с использованием национальных мясных и молочных продуктов. в рекомендуемый ассортимент основных пищевых продуктов для организации питания беременных и кормящих женщин в условиях Арктики и Севера включены национальные продукты, а также дикорастущие ягоды, произрастающие в этих регионах. Поэтому, разработанные подходы к персонификации питания матерей позволяют организовывать питание беременных и кормящих женщин с учетом национальных традиций питания. Необходимо широко рекомендовать все традиционно используемые в питании группы продуктов, включая молоко и молочные продукты, мясо различных животных, рыбу, плоды и ягоды, произрастающие в данных климатических зонах.

Современные подходы к организации рационального питания матерей, проживающих в арктических и северных территориях / У. М. Лебедева, Т. А. Салова, М. В. Гмошинская, Е. А. Пырьева. – Текст : электронный // Проблемы обеспечения экологической безопасности и устойчивое развитие арктических территорий : сборник материалов Всероссийской конференции с международным участием II Юдахинские чтения. – Архангельск : ОМ-медиа, 2019. – С. 646-651.

Подробнее

10.

Авторы:

Лебедева Ульяна Михайловна, Дохунаева Алена Михайловна, Местникова Наталья Валерьевна, Захарова Лариса Семеновна

Заглавие: Факторы риска развития дефицитных состояний у матери и ребенка в условиях Республики Саха (Якутия)

Количество страниц: 4 с.

Подборки

В результате исследования установлено, что 94% беременных женщин из числа коренного населения с дефицитными состояниями, низкими показателями гемоглобина в первом триместре и перед родами имели существенные отклонения в состоянии здоровья. Доказано, что предикторами нарушений здоровья ребенка при рождении являются: недостаточное потребление матери с пищей бета-каротина (В=1,0; р

Факторы риска развития дефицитных состояний у матери и ребенка в условиях Республики Саха (Якутия) / У. М. Лебедева, А. М. Дохунаева, Н. В. Местникова, Л. С. Захарова // Наука и образование. — 2009. — N 2. — С. 65-68.

Подробнее