Продолжая использовать данный сайт, Вы даете согласие на обработку файлов cookie, пользовательских данных (сведения о местоположении; тип и версия ОС; тип и версия браузера; тип устройства и разрешение его экрана; источник откуда пользователь перешел на сайт; с какого сайта или по какой рекламе; язык ОС и браузера; какие страницы открывает и на какие кнопки нажимает пользователь; IP-адрес) в целях функционирования сайта и проведения статистических исследований и обзоров. Если вы не хотите, чтобы Ваши данные обрабатывались, Вы должны покинуть данный сайт.
Специальные подборки
  1. Специальные подборки
  2. НАУКА ЯКУТИИ
  3. ПРИКЛАДНЫЕ НАУКИ. МЕДИЦИНА. ТЕХНИКА. СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО
  4. Сельское хозяйство. Лесное хозяйство. Охота. Рыболовное хозяйство
Издания подборки 191 - 200 из 642
По дате добавления По автору По заглавию По году издания
191.
Обложка
Автор:
Мырьянова Туйаара Павловна
Заглавие: Особенности технологии производства рыбы вяленой "Юкола", на примере ООО "Якутская рыбная компания"

Количество страниц: 6 с.

В работе представлены результаты исследования технологии вяленой рыбы "Юкола". Рыбные изделия являются скоропортящими пищевыми продуктами, вырабатываются в основном без пищевых добавок и поэтому контроль технологических операций является основным требованием качества готового продукта.

Мырьянова, Т. П. Особенности технологии производства рыбы вяленой "Юкола", на примере ООО "Якутская рыбная компания" / Т. П. Мырьянова // Академический вестник Якутской государственной сельскохозяйственной академии. - 2019. - N 3 (5). - С. 30-34.

Подробнее
192.
Обложка
Авторы:
Лосорова Юриза Еливановна, Иванова Кира Владиславовна
Заглавие: Разработка технологии изготовления вареных колбас из полуфабрикатов якутской жеребятины

Количество страниц: 6 с.

В данной работе рассмотрено вареная колбаса из мяса жеребятины. Якутские лошади характеризуются хорошими показателями по выходу туши. Отмечено самое низкое в сравнении с лошадьми других пород содержание костей в туше, в среднем оно равно 13,2%. Средняя масса туши в возрасте 6 мес. 105 кг, в 2,5 года – 165 кг и у взрослых 226 кг, убойный выход соответственно 55,9; 49,1 и 54,5%. Наилучшие высококачественные характеристики мясной продуктивности молодняка якутской породы отмечаются в возрасте 6-7 мес., становление мышечной ткани и характер жировых отложений почти такие же, как у жеребят 3,5 – 4-месячного возраста, но у них больше жира в области брюшной стенки. Цвет мышечной ткани бледно - красный, жира – белый с желтоватым оттенком. Консистенция мышц упругая, жира – плавная. Мышечные волокна в области тазобедренной, спинной частей тонкие, на разрезе тонкодисперсные, в области шейки и лопатки кое-какое утолщение мышечных волокон. Аромат и вкус мяса при варке ароматные, приятные. Мясо нежное, легко разжевывается. У мяса, взятого из области шейки и лопатки, нежность проявлена слабее, чем у мяса задней части туши. Таким образом, подтверждается необходимость и эффективность реализации молодняка лошадей в возрасте 6 мес. Это обоснование тем более относится к хозяйствам северных улусов республики и к хозяйствам с неустойчивой кормовой основой. Необходимо исследовать влияние посола, глубины измельчения мяса жеребятины, подобрать колбасные оболочки для производимых изделий. Особое внимание при производстве колбасных изделий следует уделить цветовым характеристикам.

Лосорова, Ю. Е. Разработка технологии изготовления вареных колбас из полуфабрикатов якутской жеребятины / Ю. Е. Лосорова, К. В. Иванова // Академический вестник Якутской государственной сельскохозяйственной академии. - 2019. - N 3 (5). - С. 25-30.

Подробнее
193.
Обложка
Авторы:
Занданова Туяна Нимбуевна, Мырьянова Туйаара Павловна, Иванова Е. А., Постников Д. П.
Заглавие: Разработка технологии сыра обогащенного кальцием

Количество страниц: 4 с.

Показано, что внесение в молоко хлорида кальция при термокислотной коагуляции молока ускоряет технологический процесс производства мягкого сыра и обогащает продукт кальцием, в необходимой функциональной дозе.

Разработка технологии сыра обогащенного кальцием / Т. Н. Занданова, Т. П. Мырьянова, Е. А. Иванова, Д. П. Постников // Академический вестник Якутской государственной сельскохозяйственной академии. - 2019. - N 3 (5). - С. 22-25.

Подробнее
194.
Обложка
Авторы:
Черноградская Наталия Матвеевна, Степанова Светлана Иннокентьевна, Григорьев Михаил Федосеевич, Григорьева Александра Ивановна
Заглавие: Показателии роста и развития молодняка крупного рогатого скота при скармливании белково-минеральной кормовой добавки в условиях Якутии

Количество страниц: 6 с.

Опытная группа дополнительно получала белково-минеральной кормовой добавки. Переваримость питательных веществ в опытной группе с включением кормовой добавки по сравнению с контрольной группой была выше.

Показателии роста и развития молодняка крупного рогатого скота при скармливании белково-минеральной кормовой добавки в условиях Якутии / Н. М. Черноградская, С. И. Степанова, М. Ф. Григорьев, А. И. Григорьева // Академический вестник Якутской государственной сельскохозяйственной академии. - 2019. - N 3 (5). - С. 18-22.

Подробнее
195.
Обложка
Авторы:
Черноградская Наталия Матвеевна, Степанова Светлана Иннокентьевна, Григорьев Михаил Федосеевич, Григорьева Александра Ивановна
Заглавие: Влияние белково-минеральной кормовой добавки на рост и развитие молодняка крупного рогатого скота в Якутии

Количество страниц: 4 с.

В статье представлены результаты исследований влияния белково-минеральной кормовок добавки на рост и развитие, продуктивность крупного рогатого скота в условиях Якутии. Использование в составе рациона кормовой добавки обеспечило повышение прироста живой массы выращиваемого молодняка крупного рогатого скота.

Влияние белково-минеральной кормовой добавки на рост и развитие молодняка крупного рогатого скота в Якутии / Н. М. Черноградская, С. И. Степанова, М. Ф. Григорьев, А. И. Григорьева // Академический вестник Якутской государственной сельскохозяйственной академии. - 2019. - N 3 (5). - С. 16-18.

Подробнее
196.
Обложка
Авторы:
Янец Петр, Иванова Светлана Алексеевна, Данилов Юрий Георгиевич
Заглавие: Использование Google Earth Engine (GEE) и спутниковых снимков LANDSAT для определения характеристик лесных пожаров
Using Google Earth Engine (GEE) and LANDSAT satellite images to detect forest fires

Количество страниц: 10 с.

Проблема лесных пожаров становится все более заметной как в глобальном, так и в местном масштабе. Пожары в Якутии являются серьезной проблемой. Бореальные леса играют важную роль в глобальном потеплении и циркуляции углекислого газа. Изменения пожарного режима и климата в этом регионе уже начались, и это оказывает влияние на углеродную динамику в региональном и глобальном масштабе. Все чаще при изучении пожаров используются спутниковые данные. В последние годы при обработке спутниковых данных используются так называемые Һбольшие данныеһ. Чтобы правильно оценить масштаб угрозы, необходимо разработать эффективную методику оценки послепожарных характеристик. Для исследований были выбраны данные с сенсора MODIS Collection 6 из-за их большей доступности и достаточного пространственного разрешения для нашей работы. Использованы данные за период с 2001 по 2019 год из пожарного архива FIRMS. В данной статье представлен метод определения некоторых характеристик пожаров с использованием Һбольших данныхһ и платформы Google Earth Engine. Алгоритмы, созданные для определения основных послепожарных характеристик, были применены на примере Верхоянского района Якутии. Результаты приведены на примере пожаров в период 2001-2019 годов. Для анализа использовались данные программы FIRMS из инструмента Modis и VIIRIS, а также данные Landsat.

Янец, П. К. Использование Google Earth Engine (GEE) и спутниковых снимков LANDSAT для определения характеристик лесных пожаров / П. К. Янец, С. А. А. Иванова, Ю. Г. Данилов // Вестник Северо-Восточного федерального университета им. М. К. Аммосова. – 2022. – N 2 (26). – C. 22-31. – DOI: 10.25587/SVFU.2022.26.2.003
DOI: 10.25587/SVFU.2022.26.2.003

Подробнее
197.
Обложка
Авторы:
Яковлев Айтал Игоревич, Николаев Егор Анатольевич
Заглавие: Жизнь современного якутского села (на примере с. Мэйик и с. Тамалакан Верхневилюйского улуса)
The life of a modern Yakut village: the case of Meyik and Tamalakan villages of Verkhneviluysky District

Количество страниц: 8 с.

Изменения, происходящие в современном селе, привлекают внимание многих ученых и выступают в качестве предмета исследования разных отраслей наук. Обсуждаются социальные изменения, происходящие в сельской среде. В их числе миграция, демографические и инфраструктурные условия, социально-экономическое развитие, изменения в социокультурной жизни, адаптация сельских жителей новым условиям жизни, складывающихся в условиях кризиса культурной глобализации. Особенно актуализируется изучение сельской среды под призмой истории повседневности, попытки экстраполировать связующие элементы структуры повседневности, тем самым по-другому взглянуть на политические, экономические, социальные, культурные процессы в обществе, которые влияют на обыденную жизнь человека и в той или иной степени трансформируют мышление современных сельчан. Якутское село сегодня - это уникальная форма организации жизни, где тесно переплетаются традиции народа и процессы культурной глобализации. С изменением формата и уклада жизни назревает острый вопрос о будущем якутских сел: либо села смогут трансформироваться и найдут новые пути развития, либо со снижением числа жителей и интереса со стороны населения якутские села перестанут существовать. Данная статья рассматривает, какое место в повседневном пространстве занимает традиционное скотоводство.

Яковлев, А. И. Жизнь современного якутского села (на примере с. Мэйик и с. Тамалакан Верхневилюйского улуса) / А. И. Яковлев, Е. А. Николаев // Вестник Северо-Восточного федерального университета им. М. К. Аммосова. Серия "История. Политология. Право". – 2022. – N 2 (26). – C. 34-40.

Подробнее
198.
Обложка
Авторы:
Протопопова Виктория Валерьевна, Габышева Людмила Петровна
Заглавие: Пирогенный фактор и возобновительный процесс в лесах Центральной Якутии
Pyrogenic factor and regeneration process in the forest of Central Yakutia

Количество страниц: 10 с.

В статье рассмотрены природные пирологические свойства основных типов леса в Центральной Якутии. Леса этого региона обладают общей высокой пожароопасностью в связи с резко континентальным климатом и абсолютным преобладанием светлохвойных лесов (лиственничных и сосновых) брусничной группы. Основными проводниками горения являются лишайниковые, сухомшистые и рыхло- и плотноопадные группы. На основе изучения горючих материалов в разных типах леса разработаны и предложены шкалы природной пожарной опасности по типам лесов. Изучение влияния пирогенного фактора на состав и структуру послепожарных сообществ выявило их изменение во времени в сторону формирования коренного типа леса – лиственничника брусничного. Установлены увеличение фитомассы живого напочвенного покрова на начальной стадии, постепенное снижение на ранних, средних стадиях и стабилизация фитомассы на более поздних стадиях сукцессии.

Протопопова, В. В. Пирогенный фактор и возобновительный процесс в лесах Центральной Якутии / В. В. Протопопова, Л. П. Габышева // Современные проблемы науки и образования : журнал. - 2014, N 4. - С. 524-532.

Подробнее
199.
Обложка
Авторы:
Алексеев Николай Дмитриевич, Степанов Николай Прокопьевич
Заглавие: Лошадь якутской породы: внутрипородные типы, хозяйственные и биологические особенности

Количество страниц: 4 с.

Статья о характерных особенностях лошадей разных типов якутской породы

Алексеев, Н. Д. Лошадь якутской породы: внутрипородные типы, хозяйственные и биологические особенности / Н. Д. Алексеев, Н. П. Степанов // Достижения науки и техники АПК. - 2006. - N 5. - С. 8-10.

Подробнее
200.
Обложка
Авторы:
Горохов Николай Иннокентьевич, Попов Руслан Гаврильевич, Пермяков Николай Семенович, Романова Варвара Васильевна
Заглавие: Итоги и направления исследований по скотоводству в Якутии

Количество страниц: 4 с.

Статья о направлениях по исследованию скотоводства в Якутском НИИСХ

Итоги и направления исследований по скотоводству в Якутии / Н. И. Горохов, Р. Г. Попов, Н. С. Пермяков, В. В. Романова // Достижения науки и техники АПК. - 2006. - N 5. - С. 5-7.

Подробнее