Продолжая использовать данный сайт, Вы даете согласие на обработку файлов cookie, пользовательских данных (сведения о местоположении; тип и версия ОС; тип и версия браузера; тип устройства и разрешение его экрана; источник откуда пользователь перешел на сайт; с какого сайта или по какой рекламе; язык ОС и браузера; какие страницы открывает и на какие кнопки нажимает пользователь; IP-адрес) в целях функционирования сайта и проведения статистических исследований и обзоров. Если вы не хотите, чтобы Ваши данные обрабатывались, Вы должны покинуть данный сайт.
Тематические подборки
  1. Тематические подборки
  2. Национальный праздник Ысыах
  3. Блюда наших предков
Издания подборки 11 - 20 из 21
По дате добавления По автору По заглавию По году издания
11.
Обложка
Заглавие: В момент кумысопития. Качикатский ысыах Орджоникидзевского района: фотография

Год выпуска: 1944

Дата: 24-25 июня

Количество страниц: 1 с.

Фотография из фонда Национального архива РС(Я)
Подробнее
12.
Обложка
Авторы:
Абрамов Алексей Федорович, Аммосова Татьяна Васильевна, Степанов Константин Максимович
Заглавие: Кымысчыттарга сүбэлэр

Издательство: ГНУ ЯНИИСХ СО РАСХН

Год выпуска: 2002

Серия, номер выпуска: Саҥа олох экономиката

Количество страниц: 44 с.

Подробнее
13.
Обложка
Заглавие: Кумысное празднество - ысыах

Издательство: Ректайм

Год выпуска: 2003

Количество страниц: 12 с.

Подробнее
14.
Обложка
Заглавие: Якутские национальные блюда: рецептура и технология приготовления

Издательство: Якутское книжное издательство

Год выпуска: 1975

Количество страниц: 28 с.

В брошюре даны рецептуры наиболее распространенных блюд и напитков, рекомендуемых для предприятий общественного питания и домохозяек, а также приводится описание основных приемов технологии приготовления отдельных блюд. В рецептурах даны закладки на одну порцию
Подробнее
15.
Обложка
Авторы:
Абрамов Алексей Федорович, Аммосова Татьяна Васильевна, Степанов Константин Максимович
Заглавие: Технология производства якутских национальных молочных продуктов

Издательство: Сахаполиграфиздат

Год выпуска: 2006

Количество страниц: 116 с.

Изложены данные по качеству молока коров различных пород скота, разводимых в республике, описаны биохимические, технологические основы производства национальных молочных продуктов, приведены данные по использованию естественного холода в переработке и хранении молочных продуктов в условиях Якутии
Подробнее
16.
Обложка
Авторы:
Яковлев Вильям Федорович, Тарбахов Иннокентий Иннокентьевич, Кочнев Валерий Пантелеймонович
Заглавие: Ысыах: Я - Душа - Мир

Издательство: Сахаполиграфиздат

Год выпуска: 2004

Количество страниц: 68 с.

Издание представляет собой научно-популярный сборник о национальном празднике "ысыах", состоящий из повествования об истории его возникновения, описание обрядово-ритуальной церемонии праздника, церемонии кумысопития, а также подробного изложения технологии приготовления кумыса. В книге вы найдете описания и правила национальных спортивных игр и рецепты блюд якутской кухни. Издание может использоваться как руководство по проведению ысыаха.
Подробнее
17.
Обложка
Автор:
Иохельсон Владимир Ильич
Заглавие: Кумысный праздник и декоративное оформление кумысных сосудов

Издательство: СМИК-Мастер Полиграфия

Год выпуска: 2015

Количество страниц: 92 с.

Статья "Кумысный праздник якутов и декоративное оформление кумысных сосудов" была написана выдающимся исследователем культуры народов Севера Сибири Владимиром Иохельсоном и опубликована в 1906 году в Нью-Йорке в антропологическом сборнике, посвященном Францу Боасу. Позже эта статья с небольшими исправлениями и дополнениями вошла в монографию Иохельсона "Якуты", изданной в 1933 г. в Нью-Йорке Американским музеем естественной истории в серии "Ученые записки Джезуповской Северо-Тихоокеанской экспедиции"
Подробнее
18.
Обложка
Автор:
Кузьмина Елена Филимоновна
Заглавие: Саха төрүт аһа-үөлэ: рецептэр, тума, сүбэ-ама

Издательство: Бичик

Год выпуска: 2006

Количество страниц: 192 с.

Первопричиной всех болезней, считает автор, исчезновение из нашего повседневного рациона исконно национальных блюд. Только потребление экологически чистых продуктов и национальных блюд поможет сохранить здоровье. В данной книге собраны рецепты якутских национальных блюд, методы хранения разных продуктов, даны некоторые лекарственные травы, используемые в пище
Подробнее
19.
Обложка
Автор:
Данилов Эдуард Федорович
Заглавие: Кымыс, быырпах туһунан тэттик санаалар

Издательство: Саха Республикатын Үөрэҕин министерствотын типографията

Год выпуска: 1999

Количество страниц: 52 с.

Брошюра посвящена распространенным с древнейших времен кисломолочным продуктам (напиткам) якутов: кумысу, бырпаху и др. Автор собрал ранее опубликованные материалы (выдержки из книг, статьи) о кумысе о других кисломолочных продуктах, широко использовавшихся у якутов как основной вид напитков и пищи
Подробнее
20.
Обложка
Автор:
Шиманский Адам
Заглавие: Разные известия

Год выпуска: 1886

Количество страниц: 20 с.

Подробнее