Методическое пособие для руководителей и специалистов коллективных предприятий, крестьянских и фермерских хозяйств Республики Саха (Якутия)

В рекомендации изложены разработки группы авторов на основе научных исследований технологии производства и переработки оленины в условиях Республики Саха (Якутия), использование предубойного откорма оленей, технологии разделки оленины

В справочнике изложены основные нормативно-справочные материалы об особенностях пород, содержании, кормлении и разведении северных оленей, заболеваниях животных, их лечении и профилактике, хранении и переработке продукции оленеводства, организации производства, организации нормирования и оплате труда, должностные инструкции и классификатор профессии оленевода-пастуха. Справочник предназначен для руководителей и специалистов всех уровней управления АПК, сельскохозяйственных организаций, сотрудников научно-исследовательских институтов и центров, студентов аграрных вузов и средних специальных учебных заведений