Специальные подборки
Издания подборки 1 - 10 из 829
1.
Количество страниц: 11 с.
Подборки
- Прикладные науки. Медицина. Ветеринария. Техника. Сельское хозяйство > Инженерное дело. Техника в целом,
- Прикладные науки. Медицина. Ветеринария. Техника. Сельское хозяйство > Сельское хозяйство. Лесное хозяйство. Охота. Рыболовное хозяйство,
- НАУКА ЯКУТИИ > ПРИКЛАДНЫЕ НАУКИ. МЕДИЦИНА. ТЕХНИКА. СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО > Инженерное дело. Техника в целом,
- НАУКА ЯКУТИИ > ПРИКЛАДНЫЕ НАУКИ. МЕДИЦИНА. ТЕХНИКА. СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО > Сельское хозяйство. Лесное хозяйство. Охота. Рыболовное хозяйство.
Создание и применение так называемых умных, многофункциональных и гибридных материалов является одним из актуальных направлений современного материаловедения. В работе приведены результаты механических испытаний, исследований микроструктуры, оценки электрофизических свойств, а также стохастического моделирования разрушения образцов из бетонного композита, модифицированного переработанным вторичным сырьем в виде восстановленного оксида графена. Работы проведены с целью создания материалов повышенной прочности и с заданной электропроводностью. Дан обзор исследований в области создания и моделирования процессов разрушения гибридных материалов. Приведены подходы к оценке напряженного состояния и обосновано применение концепции зоны предразрушения и структурного размера для описания процессов разрушения в квазихрупких материалах. Показано, что высокие прочностные свойства и электропроводность графена позволяют существенно улучшить характеристики гибридного композита при незначительной концентрации модификатора. Образцы для испытаний были изготовлены с добавлением 0,2 и 0,5 мас.% оксида графена. Для исследования структуры и состава использовались электронная сканирующая растровая микроскопия и инфракрасная спектроскопия. Механические испытания показали, что добавление восстановленного оксида графена вызывает увеличение прочности на 48 % при содержании всего 0,5 мас.% оксида графена и снижение электрического сопротивления до 550-600 Ом, при этом снятие нагрузки восстанавливает прежние значения проводимости. Установлено, что модификация бетона графеном улучшает как электрические, так и механические характеристики. Подобные гибридные материалы могут быть применены в системах мониторинга состояния конструкций, самонагревающихся элементах, при заземлении электроопор, с целью повышения надежности и безопасности эксплуатации энергетических комплексов и технических систем в экстремальных климатических условиях Арктики и Субарктики.
The development and application of “smart”, multifunctional, and hybrid materials are among the most significant areas of modern materials science. This article presents the results of mechanical testing, microstructural analysis, evaluation of electrophysical properties, and stochastic modeling of the failure of samples made from a concrete composite reinforced with recycled secondary materials in the form of reduced graphene oxide. The aim of this work was to create materials with increased strength and a given electrical conductivity. An overview of research on the creation and modeling of failure processes in hybrid materials is provided. Approaches for assessing stress states are presented, and the use of the concept of the pre-fracture zone and structural scale to describe failure processes in quasi-brittle materials is justified. It has been shown that the high strength and electrical conductivity properties of graphene can significantly enhance the characteristics of a hybrid composite material with a low concentration of modifier. Concrete samples were prepared with graphene oxide mass fractions of 0.2% and 0.5%. Structural and chemical characterizations were conducted via scanning electron microscopy and infrared spectroscopy. Mechanical testing demonstrated that the inclusion of reduced graphene oxide at 0.5% concentration increased strength by 48% and decreased electrical resistance to 550-600 ohms, with conductivity values reverting to baseline upon load removal. These findings suggest that graphene modification significantly enhances the electrical and mechanical performance of concrete composites. Therefore, these hybrid materials hold considerable potential for use in structural health monitoring systems, self heating elements, grounding electrodes, and for improving the reliability and safety of energy infrastructure and engineering systems, especially those functioning in harsh Arctic and Subarctic environments.
The development and application of “smart”, multifunctional, and hybrid materials are among the most significant areas of modern materials science. This article presents the results of mechanical testing, microstructural analysis, evaluation of electrophysical properties, and stochastic modeling of the failure of samples made from a concrete composite reinforced with recycled secondary materials in the form of reduced graphene oxide. The aim of this work was to create materials with increased strength and a given electrical conductivity. An overview of research on the creation and modeling of failure processes in hybrid materials is provided. Approaches for assessing stress states are presented, and the use of the concept of the pre-fracture zone and structural scale to describe failure processes in quasi-brittle materials is justified. It has been shown that the high strength and electrical conductivity properties of graphene can significantly enhance the characteristics of a hybrid composite material with a low concentration of modifier. Concrete samples were prepared with graphene oxide mass fractions of 0.2% and 0.5%. Structural and chemical characterizations were conducted via scanning electron microscopy and infrared spectroscopy. Mechanical testing demonstrated that the inclusion of reduced graphene oxide at 0.5% concentration increased strength by 48% and decreased electrical resistance to 550-600 ohms, with conductivity values reverting to baseline upon load removal. These findings suggest that graphene modification significantly enhances the electrical and mechanical performance of concrete composites. Therefore, these hybrid materials hold considerable potential for use in structural health monitoring systems, self heating elements, grounding electrodes, and for improving the reliability and safety of energy infrastructure and engineering systems, especially those functioning in harsh Arctic and Subarctic environments.
Лепов, В. В.
Прочность и электропроводность бетонных композитов, модифицированных оксидом графена / В. В. Лепов, Д. Н. Попов, А. С. Анисимов ; Институт физико-технических проблем Севера им. В. П. Ларионова СО РАН, Северо-Восточный федеральный университет им. М. К. Аммосова // Природные ресурсы Арктики и Субарктики. - 2025. - Т. 30, N 3. - С. 510-520. - DOI: 10.31242/2618-9712-2025-30-3-510-520
DOI: 10.31242/2618-9712-2025-30-3-500-509
2.
Количество страниц: 15 с.
Общая площадь охотничьих угодий Якутии составляет 241 млн га и предоставляет огромный потенциал для охотничьего промысла, который является неотъемлемой частью культуры и экономики Якутии. Основные виды пушных млекопитающих Якутии: соболь (Martes zibellina), лисица (Vulpes vulpes), бурый медведь (Ursus arctos), волк (Canis lupus), ондатра (Ondatra zibethicus), белка (Sciurus vulgaris), заяц-беляк (Lepus timidus), горностай (Mustela erminea), колонок (Mustela sibiricus), песец (Vulpes lagopus), росомаха (Gulo gulo), рысь (Lynx lynx) и американская норка (Neogale vison). В работе использованы статистические данные зимнего маршрутного учета (ЗМУ) численности животных, анкетно-опросные сведения охотопользователей и госинспекторов и сведения об объемах добычи охотничье-промысловых видов животных. Среди пушно-промысловых животных Якутии лидирующую позицию занимает соболь. Стабильный уровень заготовок соболя при одновременном росте его численности свидетельствует об эффективных мерах по охране этого ценного вида. Ондатра, занимающая второе место по объему заготовок, демонстрирует крайне низкую долю изъятия (1-2 %). Белка, несмотря на рост численности за последнее десятилетие в 62 %, остается экономически невыгодным объектом промысла из-за низких закупочных цен. По данным ЗМУ, в Якутии наблюдается постепенный рост численности всех пушных видов животных. Наряду с этим наблюдается усиленное повышение численности хищников, что вызывает серьезную обеспокоенность и требует принятия срочных мер по регулированию, включая разработку и реализацию программ по отстрелу или иным методам контроля численности, чтобы избежать потенциального ущерба для популяций других животных. В целом, неиспользованный ресурсный потенциал многих пушных охотничье-промысловых видов Якутии является следствием не только низких закупочных цен, но и уменьшения спроса населения на меховые изделия, недостаточного развития инфраструктуры переработки и сбыта, а также нехватки информации и обучения охотников. Для решения этой проблемы необходим комплексный подход государства, включающий финансовую поддержку охотничьего хозяйства, разработку и продвижение новых технологий переработки и маркетинга, проведение обучающих программ для охотников и популяризацию использования местной пушнины. Комплексный подход позволит эффективно использовать природные ресурсы Якутии и обеспечить устойчивое развитие охотничьего промысла.
The total expanse of hunting territories in Yakutia covers approximately 241 million hectares, providing substantial potential for hunting activities, which are a vital component of both the region’s cultural heritage and economic framework. The fur-bearing mammal fauna in Yakutia includes species such as sable (Martes zibellina), fox (Vulpes vulpes), brown bear (Ursus arctos), wolf (Canis lupus), muskrat (Ondatra zibethicus), squirrel (Sciurus vulgaris), white hare (Lepus timidus), ermine (Mustela erminea), Siberian weasel (Mustela sibiricus), arctic fox (Vulpes lagopus), wolverine (Gulo gulo), lynx (Lynx lynx), American mink (Neogale vison). This study used data derived from winter route surveys, questionnaires completed by hunting service providers and state inspectors, and records related to hunting and commercial animal production. Among the species studied, the sable holds particular significance. The consistent level of sable harvesting, alongside an observed increase in its population, suggests the effectiveness of conservation measures implemented to protect this valuable species. The muskrat ranks second in terms of harvest volume and exhibits a notably low seizure rate of 1-2%. Despite a 62% increase in squirrel populations over the past decade, squirrels remain economically unviable targets due to their low market prices. According to winter route surveys, populations of all fur-bearing animals in Yakutia are gradually increasing. However, this trend is accompanied by a rise in predator populations, raising ecological concerns and requiring prompt regulatory actions, including population control. The underexploited potential of fur-bearing animals in Yakutia stems from low market prices, limited consumer demand, underdeveloped processing and marketing infrastructure, and insufficient information and training for hunters. Addressing these challenges requires a comprehensive government strategy involving financial support for hunting, advancement of innovative processing and marketing technologies, hunter training programs, and initiatives promoting locally sourced fur products. This integrated approach would ensure the sustainable, efficient use of Yakutia’s natural resources and the long-term viability of its hunting industry.
The total expanse of hunting territories in Yakutia covers approximately 241 million hectares, providing substantial potential for hunting activities, which are a vital component of both the region’s cultural heritage and economic framework. The fur-bearing mammal fauna in Yakutia includes species such as sable (Martes zibellina), fox (Vulpes vulpes), brown bear (Ursus arctos), wolf (Canis lupus), muskrat (Ondatra zibethicus), squirrel (Sciurus vulgaris), white hare (Lepus timidus), ermine (Mustela erminea), Siberian weasel (Mustela sibiricus), arctic fox (Vulpes lagopus), wolverine (Gulo gulo), lynx (Lynx lynx), American mink (Neogale vison). This study used data derived from winter route surveys, questionnaires completed by hunting service providers and state inspectors, and records related to hunting and commercial animal production. Among the species studied, the sable holds particular significance. The consistent level of sable harvesting, alongside an observed increase in its population, suggests the effectiveness of conservation measures implemented to protect this valuable species. The muskrat ranks second in terms of harvest volume and exhibits a notably low seizure rate of 1-2%. Despite a 62% increase in squirrel populations over the past decade, squirrels remain economically unviable targets due to their low market prices. According to winter route surveys, populations of all fur-bearing animals in Yakutia are gradually increasing. However, this trend is accompanied by a rise in predator populations, raising ecological concerns and requiring prompt regulatory actions, including population control. The underexploited potential of fur-bearing animals in Yakutia stems from low market prices, limited consumer demand, underdeveloped processing and marketing infrastructure, and insufficient information and training for hunters. Addressing these challenges requires a comprehensive government strategy involving financial support for hunting, advancement of innovative processing and marketing technologies, hunter training programs, and initiatives promoting locally sourced fur products. This integrated approach would ensure the sustainable, efficient use of Yakutia’s natural resources and the long-term viability of its hunting industry.
Степанова, В. В.
Современное состояние ресурсов пушных зверей в Якутии / В. В. Степанова ; Институт биологических проблем криолитозоны СО РАН // Природные ресурсы Арктики и Субарктики. - 2025, Т. 30, N 3. - С. 465-479. - DOI: 10.31242/2618-9712-2025-30-3-465-479
DOI: 10.31242/2618-9712-2025-30-3-465-479
3.
Ответственность: Романова Оксана Дмитриевна (Научный руководитель)
Количество страниц: 6 с.
Подборки
- Оленевод - хранитель тундры > Продукция оленеводства,
- Прикладные науки. Медицина. Ветеринария. Техника. Сельское хозяйство > Сельское хозяйство. Лесное хозяйство. Охота. Рыболовное хозяйство,
- НАУКА ЯКУТИИ > ПРИКЛАДНЫЕ НАУКИ. МЕДИЦИНА. ТЕХНИКА. СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО > Сельское хозяйство. Лесное хозяйство. Охота. Рыболовное хозяйство,
- КНИГАКАН > Сельское хозяйство. Лесное хозяйство. Охота. Рыболовное хозяйство. Жилищно-коммунальное хозяйство. Домоводство.
Связанные документы
- 1. Аргуновские чтения - 2022: материалы VIII Международной научно-творческой конференции (workshop), посвященной 100-летию государственного деятеля, ученого Ивана Александровича Аргунова и 100-летию образования ЯАССР, Культура Арктики. вып. 13, 2022
- 2. Цзоу Янь. Анализ факторов, влияющих на выбор города для трудоустройства студентов китайских университетов = Analysis of factors influencing the choice of city for employment of Chinese university students
- 3. Михайлова Анжелика Елисеевна. Обучение диалогической речи учащихся среднего звена на уроках английского языка = Dialogic speech teaching to middle school students in English lessons
- 4. Иннокентьева Анна Ивановна. Развитие музыкально-двигательного творчества детей средней группы ДОО = Development of musical and motor creativity of children in the middle group of PROO
- 5. Винокурова Дайаана Николаевна. Образовательный сайт как один из способов изучения якутского языка для младших школьников = Educational site as one of the ways to learn the Yakut language for younger schoolchildren
- 6. Скрябина Анна Владимировна. Формирование лидерских качеств у детей младшего школьного возраста на базе детского лагеря = Formation of leadership qualities in children of primary school age on the basis of a children’s camp
- 7. Демешина Анна Константиновна. Оскуола иннинээҕи саастаах оҕолорго дьиэ кэргэҥҥэ оҕону үлэҕэ иитии = Labor education of preschoolers in the family
- 8. Моякунова Мария Гаврильевна. Развитие мелкой моторики рук у детей старшего дошкольного возраста с помощью лего-конструирования = Development of fine motor skills of hands in older preschool children with the help of lego construction
- 9. Макарова Татьяна Алексеевна. Роль реализации проекта "Образовательный кластер "Аһаҕас эйгэ ситимэ" на совершенствование научно-педагогического обеспечения в сфере подготовки кадров высшего образования = The role of implementation of the project "Educational cluster "Aһаҕаs eyge sitime" on the improvement of scientific and pedagogical support in the field of training of higher education personnel
- 10. Федорова Туйаара Алексеевна. Этнокультурное образование и воспитание в современных условиях = Pedagogical support of ethno-cultural education and upbringing of children and youth in the conditions of the North
- 11. Татаринов Дмитрий Васильевич. Партнерство органов власти, промышленных компаний и местного населения в районах Крайнего Севера = Partnership of authorities, industrial companies and local population in the Far North
- 12. Ноговицына Екатерина Васильевна. Геобрендинг как один из инструментов развития территорий (на примере города Верхоянск)
- 13. Алексеев Дьулустан Егорович. Цифровизация предоставления государственных и муниципальных услуг в сфере земельных отношений в Республике Саха (Якутия) = Digitalization of the provision of state and municipal services in the field of land relations in the Republic of Sakha (Yakutia)
- 14. Степанова Зоя Иннокентьевна. Оценка удовлетворенности населения качеством оказания первичной медицинской помощи в Республике Саха (Якутия)
- 15. Текеянова Арина Гаврильевна. Методика работы с юридическими документами на уроках права = Methods of working with legal documents in law lessons
- 16. Чжан Цзин, Лю Чуньхуэй, Цзян Тао. Стратегии оптимизации персонала предприятий в Китае, используя Big Data = Strategies to optimize employees of enterprises in China using big data
- 17. Чжан Сытянь, Вань Вэньсин, Чжан Тяньи, Ду Хунъюй. Исследование стимулирования человеческих ресурсов почтовых предприятий Китая = China postal enterprises human resources incentive study
- 18. Чжао Синьжуй, Ли Ци, Ван Боюй. К вопросу о мотивации в китайских компаниях = To the issue of motivation in Chinese companies
- 19. Чжао Хайян, Ю Хуэйминь, Ян Баоцзе. Особенности отбора и найма персонала в компании Huawei = Specifics of selection and recruitment of Huawei personnel
- 20. Ван Цзин, Жэнь Сяофэй, Ли Чжунци, Вэй Чжи Сюэ. Анализ кадровых ресурсов для возрождения этнотуризма в сельских провинциях Китая = Analysis of human resources for the revival of ethnotourism in rural provinces of China
- 21. Ефимов Петр Анатольевич. Цифровые технологии в управлении персоналом = Digital technologies in HR management
- 22. Liu Yanchen, Xi Haoting, Gai Jialiang. Research on the construction of university teachers from the perspective of human resource management–take z university as an example
- 23. Петрова Туйаара Руслановна. Особенности мотивации персонала в северных районах Российской Федерации = Features of staff motivation in the Northern regions of the Russian Federation
- 24. Чжан Сытянь, Вань Вэньсин, Чжан Тяньи, Ду Хунъюй. Исследование стимулирования человеческих ресурсов почтовых предприятий = Research on human resource incentive in postal enterprises
- 25. Коркина Валерия Федоровна. Наставничество как инструмент адаптации и развития персонала в Верховном суде Республики Саха (Якутия) = Mentoring as a tool for staff adaptation and development in the Supreme Court of the Republic of Sakha (Yakutia)
- 26. Fan Wencao. Exploration on the problems and coping strategies of digital human resource management
- 27. Яковлева Марианна Николаевна, Вырдылина Мария Дмитриевна. Педагогика "Тиэргэн" – воспитание реальной жизнью = Tiergen pedagogy – real life education
- 28. Выучейская Ангела Алексеевна. Деловая игра как средство активизации познавательных умений на уроках математики в 4 классе = Business game as a means of activating cognitive skills in math lessons in 4th grade
- 29. Фань Вэньцао. Application situation of digital human resource management
- 30. Николаева Саргылана Дмитриевна, Макарова Сардана Ивановна. Чэбдик тиэргэн – доруобай дьиэ кэргэн
- 31. Николаева Наталья Васильевна. Мифологема образов Туйаары Шапошниковой = The mythology of the image in the work of Tuiaara Shaposhnikov
- 32. Васильева Нюргуяна Поликарповна. Цифровизация традиционной культуры на примере онлайн-курсов Л. М. Егоровой = Digitalization of traditional culture on the example of online courses L. M. Egorova
- 33. Филиппова Татьяна Олеговна, Тенюкова Галина Григорьевна. К вопросу о подготовке будущих руководителей этнокультурных центров = On the issue of training future leaders of ethno-cultural centers
- 34. Давлетова Розалия Рашитовна. Балетная музыка якутского композитора Кирилла Герасимова = Ballet music of the Yakut composer Kirill Gerasimov
- 35. Алексеев Артур. Духовно-нравственные аспекты в творчестве Афанасия Петровича Мунхалова = Spiritual and moral aspects in creativity Afanasy Petrovich Munkhalov
- 36. Леонтьева Александра Гавриловна. Образ рыбы в произведениях современных якутских художников = The fish in works of modern Yakut artists
- 37. Абрамов Владислав Васильевич. Проект: короткометражный фильм "Оҕо кутун тартарыы" = Project: short film "Oҕo kutun tartary"
- 38. Лобанова Ольга Игоревна. Аудиовизуальное наследие народов Республики Саха (Якутия) = Audiovisual heritage of the peoples of the Republic of Sakha (Yakutia)
- 39. Дьячковская Варвара Дмитриевна. Формирование культурно-гигиенических навыков у детей младшего дошкольного возраста посредством малого жанра = Formation of cultural and hygienic skills in children of younger preschool age through a small genre
- 40. Саввина Мария Петровна. Опыт трансляции цифровой образовательной среды дошкольных учреждений в рамках стажировочной площадки = Experience of broadcasting the digital educational environment of preschool institutions as part of an internship platform
- 41. Ушницкая Татьяна Мироновна, Батарина Елена Сергеевна. Детский сад-парк: там, где двери всегда открыты = Kindergarten-park: where the doors are always open
- 42. Гоголева Ольга Иннокентьевна. Сочинение сказок детьми старшего дошкольного возраста как средство развития творческого воображения = Essay to say to children of preschool age as a means of developing creative imagination
- 43. Софронов Петр Афанасьевич. Новая образовательная политика как условие устойчивого развития коренных малочисленных народов Севера в условиях промышленного освоения Арктики = The new educational policy as a condition for the sustainable development of the indigenous peoples of the North in the conditions of industrial Arctic exploration
- 44. Кириллина Варвара Владимировна, Баишева Мария Ивановна. Формирование гендерной идентичности и достоинства у детей дошкольного возраста = Formation of gender identity and dignity in preschool children
- 45. Попов Максим Мирославович. Этнокультурное воспитание в школе посредством постановки народных сказок в условиях Арктики = Ethno-cultural education at school through the production of folk tales in the Arctic
- 46. Жиркова Алена Александровна, Сакердонова Анна Семеновна. Мультимедийные технологии как средство формирования познавательной деятельности младших школьников = Multimedia technologies as a means of forming cognitive activity of younger schoolchildren
- 47. Максимова Ульяна Васильевна, Неустроева Екатерина Николаевна. Формирование осмысленного чтения у младших школьников = Formation of meaningful reading in younger schoolchildren
- 48. Роева Елизавета Станиславовна. Роль дидактических игр на уроках русского языка в национальной школе = Didactic games in Russian language lessons at the national school
- 49. Борисова Саина Александровна. Формирование финансовой грамотности в начальной школе = Formation of financial literacy in primary school
- 50. Александрова Анастасия Васильевна. Образовательный проект "English smart box" как средство развития иноязычной коммуникативной компетенции в условиях сельской школы = Educational project "English smart box" as a means of developing foreign language communicative competence in a rural school
- 51. Пухова Анастасия Васильевна. Особенности развития логического мышления младшего школьника в социокультурной среде = Features of the development of logical thinking of a primary school student in a socio-cultural environment
- 52. Ан-Чауечи Людмила Николаевна. Музей как средство воспитания у младших школьников = Museum as environmental education of younger schoolchildren
- 53. Левина Альбина Александровна. Формирование функциональной грамотности на основе работы с текстом = Formation of functional literacy based on text work
- 54. Потапова Александра Христофоровна. Спортивно-оздоровительная деятельность как средство формирования здорового образа жизни у младших школьников = Sports and recreation activities as a means of forming a healthy lifestyle in younger schoolchildren
- 55. Никитина Лилия Иннокентьевна. Влияние эмоционального интеллекта на выбор профессии = Influence of emotional intelligence on choice of profession
- 56. Го Чухань, Ля, Ши Бо. Характеристики управления человеческим ресурсам на китайских предприятиях = Characteristics of human resources management at Chinese enterprises
- 57. Павлова Диана Александровна. Проект "Кино-инсталляция по мотивам произведений якутских народных писателей" при поддержке ПФКИ = Project "Сinema-installation based on the works of Yakut people writers" supported by PFK
- 58. Максимова Людмила Николаевна. Проблемы применения института необходимой обороны: совершенствование законодательной основы = Problems of application of the institute of necessary defense: improving the legislative framework
- 59. Заболоцкий Евгений Александрович. Документальное кино в телевизионной журналистике: особенности жанра на примере проекта НВК "Саха" "Хранители времени" = Documentary film in television journalism: case of the Sakha project “Time watchers”
- 60. Диряхова Виола Егоровна. Тема трудовых мигрантов в якутских и татарских интернет-СМИ (по результатам контент-анализа) = The theme of labor migrants in the Yakut and Tatar internet media (by the results of content analysis)
- 61. Борисова Надежда Марковна. Модернизация медиатекста онлайн-версии газет (на примере "Кыым" и "Киин куорат") = Media text modernization online versions of newspapers (using the example of “Kyym” and “Kiin kuorat”)
- 62. Александрова Диана Владеленовна. Специфика общественно-политических сетевых изданий Республики Саха (Якутия) и Республики Татарстан = The specificity of social and political online editions of the Republic of Sakha (Yakutia) and the Republic of Tatarstan
- 63. Федотов Никита Егорович. Правовое регулирование применения искусственного интеллекта в сфере здравоохранения = Legal regulation of the application of artificial intelligence in health care
- 64. Федоров Дмитрий Александрович. Апелляционное производство по уголовным делам = Appeal production of criminal cases
- 65. Сивцева Диана Константиновна. К вопросу об ответственности предприятий-недропользователей = On the issue of liability of subsoil users
- 66. Самсонова Снежана Сергеевна. Проблема легализации эвтаназии в России = The problem of legalization of euthanasia in Russia
- 67. Никонова Елизавета Олеговна. Понятие соучастия в уголовном праве Российской Федерации = The concept of complicity in criminal law of the Russian Federation
- 68. Назарова Надежда Николаевна. Корпоративная социальная ответственность добывающих компаний в Арктической зоне Российской Федерации = Corporate social responsibility of mining companies in the Arctic zone of the Russian Federation
- 69. Михайлов Арчылаан Григорьевич. Государственная программа "Ломоносовская карта" как средство для обеспечения равного доступа к качественному образованию детей и молодежи Арктики = State program “Lomonosov card” as a means to ensure equal access to quality education for children and youth of Arctic
- 70. Куприянов Кристиан Евгеньевич. Правовая природа доменного имени и его соотношение с товарным знаком = The legal nature of the domain name and its relation to the trademark
- 71. Сидоров Олег Гаврильевич. Язык в медиасфере: трансформация или новая жизнь = Language in the media sphere: transformation or new life
- 72. Самсонова Валентина Андреевна. "Дорогой мой, Mr. Martel…" (о переписке М. З. Винокурова с Ч. Мартелем, главным классификатором библиотеки конгресса США) = “My dear, Mr. Martel...” (on the correspondence between M. Z. Vinokouroff and Ch. Martel, chief classifier of the Library of Congress)
- 73. Пухов Гаврил Иннокентьевич. Создание электронного архива в Усть-Алданском улусе = Creation of an electronic archive in Ust-Aldan ulus
- 74. Оготоев Тимир Семенович. Судебная система России после реформы 1864 г. (на примере Якутской области) = The judicial system of Russia after reform of 1864 on the example of Yakut region
- 75. Местникова Алгыстаана Васильевна. Внедрение технологий политического маркетинга в российских регионах (на примере избирательных кампаний в Республике Саха (Якутия)) = Introduction of political marketing technologies in the Russian regions (by the example of election campaign in the Republic of Sakha (Yakutia)
- 76. Лаврушкина Анастасия Алексеевна. Фотографии Ерофея Ересько как источник по истории повседневности Олекминска = Photos of Yerofey Yeresko as a source on the history of everyday life in Olekminsk
- 77. Иванов Андрей Гаврильевич. Роль и место детских и молодежных организаций в развитии политической системы современного российского общества = The role and place of children and youth organizations in the development of the political system of modern Russian society
- 78. Ершова Ксения Евгеньевна. Об административных мерах США в ходе разных войн = USA administrative measures during diverse wars
- 79. Ермолаева Юлия Никифоровна, Радченко Наталья Николаевна. Вопросы сохранения историко-культурного наследия в реализации образовательных программ = Issues of preservation of historical and cultural heritage in the implementation of educational programs
- 80. Герасимова Катерина Владимировна. Образование ЯАССР как результат политического, социально-экономического культурного развития Якутии = Education of YASSR as a result political, socio-economic cultural development of Yakutia
- 81. Варавина Галина Николаевна. Культ оленя в религиозном ландшафте коренных народов Севера = Deer cult in the religious landscape of the indigenous peoples of the North
- 82. Барашкова Клавдия Дмитриевна. Жизненный мир долголетних семей Республики Саха (Якутия) = The life world of long-term families of the Republic of Sakha (Yakutia)
- 83. Мурукова Алина Александровна. Жанр фоторепортажа в сетевых изданиях Великобритании и США = Genre of photography in online publications of Great Britain and the USA
- 84. Михайлова Анна Викторовна. Креатосфера Арктики: человеческий капитал и креативные профессии = Kreatosfera of the Arctic: human capital and creative professions
- 85. Xue Jingwei, Wang Changzhu, Hey Uansheng. Research on the influence mechanism of employee involvement and participation
- 86. Необутова Ньургуйаана Ильинична. К вопросу исследования социокультурной среды современного якутского села = To the question of research of the socio-cultural environment of the modern Yakut village
- 87. Куприянов Кристиан Евгеньевич. Особенности развития организационной культуры предприятия в условиях цифровизации = Features of the development of the organizational culture of the enterprise in the conditions of digitalization
- 88. Дьяконов Артем Ксенофонтович. Совершенствование управления персоналом учреждения здравоохранения (на примере ГБУ РС(Я) "РБ N 2 - ЦЭМП") = Improving the personnel management of a healthcare institution (on the example of the state budgetary institution of the Republic of Sakha (Yakutia) “RB N 2 - CEMP”)
- 89. Модун Тускул Аркадьевич. Алгоритм найма персонала в коммерческих организациях = Algorithm for recruitment in commercial organizations
- 90. Шадрина Алена Петровна. Оптимизация кадрового документооборота (на примере ФГБОУ ВО "Чурапчинский государственный институт физической культуры и спорта") = Optimization of personnel document management (using the example of FSBEI HE Churapchinsky State Institute of Physical Culture and Sports)
- 91. Румянцева Лиана Дмитриевна. Формирование современной комфортной среды муниципального образования Намский улус село Намцы = Formation of a modern urban environment of the municipal formation of Namsky ulus village Namtsy
- 92. Болтунова Евдокия Егоровна. Проблема трудоустройства молодежи в Республике Саха (Якутия) (на примере исследования выпускников профессиональных образовательных учреждений) = The problem of youth employment in the Republic of Sakha (Yakutia) (on the example of the study of graduates of vocational educational institutions)
- 93. Бурнашева Николь Николаевна, Макарова Владлена Юрьевна, Новгородова Ольга Константиновна. Представление о будущей карьере студентов института естественных наук СВФУ = Future career aspirations of students of the Institute of natural sciences
- 94. Софронова Анна Степановна. Влияние дистанционного обучения на результаты образовательного процесса = Impact of distance learning on the outcomes of the educational process
- 95. Охлопкова Яна Валериевна, Эргешова Акбермет Жамалидиновна. Досуг сельской молодежи в Оймяконе – полюсе холода = Leisure of rural youth in Oymyakon – the pole of cold
- 96. Евграфова Саина Алексеевна. Арктические зимние игры = Arctic winter games
- 97. Матвеева Татьяна Ивановна , Намылова Туяра Геннадьевна. Отношение студенческой молодежи к влиянию информации в современном мире = The attitude of students to the influence of information in the modern world
- 98. Лаптева Милена Антоновна. Анализ промышленного освоения на территории Кобяйского улуса Республики Саха (Якутия) = Analysis of industrial development on the territory of Kobyai ulus of the Republic of Sakha (Yakutia)
- 99. Алексеева Эльза Васильевна. Демографическая политика в Республике Саха (Якутия) в 2000–2020 гг. = Demographic policy in the Republic of Sakha (Yakutia) in 2000–2020
- 100. Коркина Наталья Семеновна. Социальный портрет студента направления подготовки 49.02.01 "Физическая культура" ЧГИФКИС = The social profile of a physical education student at Churapcha State Institute of Physical Education and Sports
- 101. Егорова Екатерина Юрьевна. Эйджизм к подрастающему поколению в современном мире = Ageism towards the younger generation in the modern world
- 102. Емельянова Нюргустана Владиславовна. Информационная политика и имидж университета (на примере Северо-Восточного федерального университета им. М. К. Аммосова) = Information policy and image of the university (on the example of the North-Eastern federal university named after M. K. Ammosov)
- 103. Колесова Татьяна Матвеевна. Взаимосвязь уровня образования с социальной структурой общества (на примере информированности населения г. Якутска о национальных проектах России) = Interrelation of the level of education with the social structure of society (by the example of awareness of the population of Yakutsk about Russian national projects)
- 104. Малгина Зоя Васильевна. Номофобия и интернет-аддикции современной молодежи = Nomophobia and internet addiction among young people
- 105. Софронеев Александр Пантелеймонович. Воспитание и образование атеизма в СССР и современной России = The upbringing and education of atheism in the USSR and modern Russia
- 106. Максимова Мария Александровна. Участие женщин в деятельности органов государственной власти Республики Саха (Якутия) в 2000–2020 годах = Participation of women in the activities of state authorities of the Republic of Sakha (Yakutia) in 2000–2020
- 107. Гоголева Алена Валерьевна. Портрет потребителя: особенности выбора экологичных товаров (на примере г. Якутска) = Consumer portrait: features of choosing environmentally friendly products (on the example of Yakutsk)
- 108. Григорьева Мария Владимировна. Образ главы ГО "город Якутск" Евгения Григорьева = Image of the head of the city of Yakutsk Yevgeny Grigoriev
- 109. Прокопьев Владимир Сергеевич. Электоральная активность студентов = Voting activities of students
- 110. Манасытова Марианна Алексеевна, Турантаева Гарсия Гаврильевна. Научный десант в регионах как форма успешного партнерства по реализации федерального проекта "Спорт - норма жизни" = Scientific landing in the regions as a form of successful partnership for the implementation of the federal project “Sport as a norm of life"
- 111. Осипова Мария Егоровна. Социальный аспект лесных пожаров в Якутии = Social impact of wildfires in Yakutia
- 112. Корнилова Зоя Семеновна. Транскрипции для напевов баяна У. Г. Нохсорова из олонхо "Ньургун Боотур" в учебном репертуаре ДМШ и ДШИ = Transcriptions for bayan tune U. G. Nokhsorova from olonkho "Nyurgun Bootur" in the educational repertoire
Оленеводство как отрасль, развивающаяся в экстремально-суровых климатических условиях Севера на продуктивных природных пастбищах Нижнеколымского района, продолжает оставаться убыточной. В настоящее время при экономическом состоянии оленеводство для коренных малочисленных народов Севера является основой экономики, культуры и уклада жизни, поэтому оно должно быть не только сохранено, но и должно развиваться.
Reindeer breeding, as an industry that develops in the extremely harsh climatic conditions of the North on the productive natural pastures of the Nizhnekolymsky region, continues to be unprofitable. At present, given the economic state, reindeer herding for the indigenous peoples of the North is the basis of the economy, culture and way of life, so it should not only be preserved, but should also be developed.
Reindeer breeding, as an industry that develops in the extremely harsh climatic conditions of the North on the productive natural pastures of the Nizhnekolymsky region, continues to be unprofitable. At present, given the economic state, reindeer herding for the indigenous peoples of the North is the basis of the economy, culture and way of life, so it should not only be preserved, but should also be developed.
Каургина, Ж. В.
Оленина - бренд Якутии / Ж. В. Каургина, И. С. Кирова, С. С. Сергеева ; научный руководитель О. Д. Романова ; Северо-Восточный федеральный университет им. М. К. Аммосова, Финансово-экономический институт // Аргуновские чтения - 2022 : материалы VIII Международной научно-творческой конференции (workshop), посвященной 100-летию государственного деятеля, ученого Ивана Александровича Аргунова и 100-летию образования ЯАССР / под общей редакцией У. А. Винокуровой ; редакционный совет: А. Д. Алексеева, Т. И. Аргунова-Лоу, У. А. Винокурова [и др.]. - Якутск : НБ РС (Я), 2022. - (Культура Арктики ; вып. 13). - С. 347-352.
4.
Автор:
Ответственность: Иванов Василий Николаевич (Автор предисловия и т.п.)
Издательство: ИЦ НБ РС(Я)
Год выпуска: 2025
Серия, номер выпуска: Кн. 1
Количество страниц: 259 с.
Подборки
- Башарин Георгий Прокопьевич > Научные труды, статьи,
- Башарин Георгий Прокопьевич > Полное собрание научных трудов,
- Прикладные науки. Медицина. Ветеринария. Техника. Сельское хозяйство > Сельское хозяйство. Лесное хозяйство. Охота. Рыболовное хозяйство,
- Краеведение. Археология. География. Биографии. История > Историческая наука. Историография > История Якутии > Якутия в XVI-XVIII вв.,
- Краеведение. Археология. География. Биографии. История > Историческая наука. Историография > История Якутии > Якутия в XIX в.,
- Краеведение. Археология. География. Биографии. История > Историческая наука. Историография > История Якутии > Якутия до 1917 г.,
- ЭЛЕКТРОННОЕ ИЗДАТЕЛЬСТВО > Научная литература,
- НАУКА ЯКУТИИ > ПРИКЛАДНЫЕ НАУКИ. МЕДИЦИНА. ТЕХНИКА. СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО > Сельское хозяйство. Лесное хозяйство. Охота. Рыболовное хозяйство,
- НАУКА ЯКУТИИ > КРАЕВЕДЕНИЕ. ГЕОГРАФИЯ. БИОГРАФИИ. ИСТОРИЯ > Историческая наука. Историография > Всеобщая история > История Якутии.
Связанные документы
- 1. Башарин Георгий Прокопьевич. Полное собрание научных трудов: в 15 томах
Т. 1. Три якутских реалиста-просветителя: (из истории общественной мысли дореволюционной Якутии), Т. 1, 2025 - 2. Башарин Георгий Прокопьевич. Полное собрание научных трудов: в 15 томах
Т. 4. История животноводства в Якутии второй половины XIX – начала XX вв., Т. 4, 2025 - 3. Башарин Георгий Прокопьевич. Полное собрание научных трудов: в 15 томах
Т. 5. Социально-экономические отношения в Якутии второй половины XIX – начала XX вв.: (по поводу книги З. В. Гоголева "Якутия на рубеже XIX–XX вв."), Т. 5, 2025 - 4. Башарин Георгий Прокопьевич. Полное собрание научных трудов: в 15 томах
Т. 2 История аграрных отношений в Якутии: в 2 книгах
Кн. 1: Аграрные отношения c древних времен до 1770-х годов, кн. 1, 2025 - 5. Башарин Георгий Прокопьевич. Полное собрание научных трудов: в 15 томах
Т. 2 История аграрных отношений в Якутии: в 2 книгах
Кн. 2: Аграрный кризис и аграрное движение в конце XVIII — первой трети XIX вв., Кн. 2, 2025 - 6. Башарин Георгий Прокопьевич. Полное собрание научных трудов: в 15 томах
Т. 3 История земледелия в Якутии (XVII в. – 1917 г.): в 2 книгах
Кн. 2: Овощеводство. Техника и культура земледелия. Система полеводства. Социально-экономическое значение земледелия. Общее для обеих книг «Заключение», Кн. 2, 2025
В третий том настоящего издания, состоящий из двух тесно взаимосвязанных книг, вошла монография Г. П. Башарина "История земледелия в Якутии (XVII в.–1917 г.)". Общие "Введение" и "Заключение" начинают и завершают монографию. Строго выверенное научное исследование приобщения народов Якутии к русской земледельческой культуре — это фундаментальная история земледелия Якутии, его ведущей роли на витке цивилизационного развития общества и государства. В монографии обобщены практика и опыт многочисленных поколений русских крестьян, якутского и других народов Якутии на протяжении трех без малого столетий, представлен большой объем фактического исторического материала. Помимо текста монографии в первую книгу "Посев и урожай зерновых и картофеля" вошли: предисловие д. и. н., проф. В. Н. Иванова, комментарии. Следуя взаимосвязанной авторской структуре научного труда, общая для двух книг библиография включена во вторую книгу третьего тома
Башарин, Георгий Прокопьевич.
Полное собрание научных трудов : в 15 томах / Г. П. Башарин ; составитель и ответственный редактор Г. В. Башарина-Брызгалова ; научный редактор М. И. Бровченко ; редакционная коллегия: С. В. Максимова, П. В. Румянцев, Н. С. Степанова, А. К. Башарина, Н. Э. Игнатьева ; рецензенты: В. М. Баутин, Н. М. Осипова ; Министерство культуры и духовного развития Республики Саха (Якутия), Национальная библиотека Республики Саха (Якутия), Национальный архив Республики Саха (Якутия). - Якутск : ИЦ НБ РС(Я), 2025. - Т. 3, кн. 1 : История земледелия в Якутии (XVII в. – 1917 г.) : в 2 книгах. Общее для обеих книг "Введение". Посев и урожай зерновых и картофеля / [предисловие В. Н. Иванова]. - 2025.- 256 с. : ил., портр., табл.
5.
Количество страниц: 4 с.
В научной статье рассматривается проектирование электронного глоссария сельскохозяйственных терминов для получения доступа к актуальной и точной информации, а также рассматриваются основные этапы и принципы создания такого глоссария, преимущества и обзор аналогов.
The scientific article discusses the design of an electronic glossary of agricultural terms to gain access to up-to-date and accurate information, as well as the main stages and principles of creating such a glossary, its advantages and an overview of its analogues.
The scientific article discusses the design of an electronic glossary of agricultural terms to gain access to up-to-date and accurate information, as well as the main stages and principles of creating such a glossary, its advantages and an overview of its analogues.
Захарова, Л. Н.
Использование ИАС "Селэкс" в животноводстве Якутии / Захарова Л. Н., Иванова Н. Д., Саввин А. Д. ; ФГБОУ ВО "Арктический государственный агротехнологический университет", Агротехнологический факультет // Чугуновские агрочтения : сборник научных статей по материалам XVI Всероссийской научно-практической конференции агротехнологической направленности "Чугуновские агрочтения", посвященной 300-летию Российской академии наук, 3-4 апреля 2024 г., г. Якутск. - Якутск : Издательский дом СВФУ, 2024. - С. 210-215.
6.
Количество страниц: 6 с.
В научной статье рассматривается проектирование электронного глоссария сельскохозяйственных терминов для получения доступа к актуальной и точной информации, а также рассматриваются основные этапы и принципы создания такого глоссария, преимущества и обзор аналогов.
The scientific article discusses the design of an electronic glossary of agricultural terms to gain access to up-to-date and accurate information, as well as the main stages and principles of creating such a glossary, its advantages and an overview of its analogues.
The scientific article discusses the design of an electronic glossary of agricultural terms to gain access to up-to-date and accurate information, as well as the main stages and principles of creating such a glossary, its advantages and an overview of its analogues.
Дьячковская, А. Н.
Проектирование электронного глоссария в сельскохозяйственной отрасли / Дьячковская А. Н., Герасимова А. А. ; ФГБОУ ВО "Арктический государственный агротехнологический университет", Инженерный факультет // Чугуновские агрочтения : сборник научных статей по материалам XVI Всероссийской научно-практической конференции агротехнологической направленности "Чугуновские агрочтения", посвященной 300-летию Российской академии наук, 3-4 апреля 2024 г., г. Якутск. - Якутск : Издательский дом СВФУ, 2024. - С. 210-215.
7.
Авторы:
Количество страниц: 6 с.
В статье представлены расчет уровня самообеспечения овощами в Республике Саха (Якутия) в соответствии с рациональными нормами потребления основных продуктов питания, отвечающим требованиям здорового питания. С точки зрения рационального здорового питания уровень самообеспечения овощами и продовольственными бахчевыми культурами в Якутии не может составлять около 38 %. Рассчитаны коэффициенты увеличения личного потребления до нормального уровня, как обратного индексу рационального потребления показателя, в расчете уровня самообеспечения вместо показателя личного потребления были использованы нормативные значения потребления. В соответствии с принципами действующей Доктрины продовольственной безопасности предлагается использовать коэффициент самообеспеченности, выражающийся как соотношение фактического уровня производства продовольствия с необходимым объемом пищевых продуктов, рассчитанным в соответствии с рациональными нормами потребления продуктов питания; выполнять сравнение фактического объема пищевых продуктов, произведенных на территории страны, с нормативной потребностью при оценке самообеспеченности населения страны продовольствием. Уровень самообеспечения овощами и продовольственными бахчевыми культурами в Республике Саха (Якутия) по принципам здорового питания будет составлять около 19 %. Также представлены некоторые элементы исследования по Агропоясу Якутской городской агломерации.
The article presents the calculation of the level of self-sufficiency in vegetables in the Republic of Sakha (Yakutia) in accordance with rational norms of consumption of basic foodstuffs that meet the requirements of a healthy diet. From the point of view of a rational healthy diet, the level of self-sufficiency in vegetables and melon crops in Yakutia cannot be about 38%. The coefficients of increasing personal consumption to a normal level were calculated, as the inverse of the index of rational consumption of the indicator, in calculating the level of self-sufficiency, normative consumption values were used instead of the indicator of personal consumption. In accordance with the principles of the current Food Security Doctrine, it is proposed to use the self-sufficiency coefficient, expressed as the ratio of the actual level of food production to the required volume of food products calculated in accordance with rational norms of food consumption; perform a comparison of the actual volume of food products produced in the country with the regulatory need when assessing the self-sufficiency of the country's population with food. The level of self-sufficiency in vegetables and food melons in the Republic of Sakha (Yakutia) according to the principles of healthy nutrition will be about 19%. Some elements of the research on the Agroforestry of the Yakut urban agglomeration are also presented.
The article presents the calculation of the level of self-sufficiency in vegetables in the Republic of Sakha (Yakutia) in accordance with rational norms of consumption of basic foodstuffs that meet the requirements of a healthy diet. From the point of view of a rational healthy diet, the level of self-sufficiency in vegetables and melon crops in Yakutia cannot be about 38%. The coefficients of increasing personal consumption to a normal level were calculated, as the inverse of the index of rational consumption of the indicator, in calculating the level of self-sufficiency, normative consumption values were used instead of the indicator of personal consumption. In accordance with the principles of the current Food Security Doctrine, it is proposed to use the self-sufficiency coefficient, expressed as the ratio of the actual level of food production to the required volume of food products calculated in accordance with rational norms of food consumption; perform a comparison of the actual volume of food products produced in the country with the regulatory need when assessing the self-sufficiency of the country's population with food. The level of self-sufficiency in vegetables and food melons in the Republic of Sakha (Yakutia) according to the principles of healthy nutrition will be about 19%. Some elements of the research on the Agroforestry of the Yakut urban agglomeration are also presented.
Сафонов, Т. Л.
Производство и потребление картофеля, овощей и продовольственных бахчевых культур в Республике Саха (Якутия) и агропоясе якутской городской агломерации / Сафонов Т. Л., Егорова И. К. ; ФГБОУ ВО "Арктический государственный агротехнологический университет", Экономический факультет // Чугуновские агрочтения : сборник научных статей по материалам XVI Всероссийской научно-практической конференции агротехнологической направленности "Чугуновские агрочтения", посвященной 300-летию Российской академии наук, 3-4 апреля 2024 г., г. Якутск. - Якутск : Издательский дом СВФУ, 2024. - С. 195-200.
8.
Авторы:
Количество страниц: 5 с.
Работа посвящено разработке и внедрению витаминизированного питьевого молока, специально адаптированного к климатическим и культурным особенностям Якутии. Учитывая длительные зимы и ограниченное солнечное излучение в регионе, работа обосновывает актуальность профилактики с использованием витамина D в молоке. Технологический процесс производства, добавление витамина D после пастеризации и экономические аспекты внедрения рассматриваются в деталях. Отсутствие подобного продукта на рынке Якутии создает возможность для инновационного исследования, анализируя факторы, такие как потребительский спрос и производственные ограничения. Работа также оценивает экономическую эффективность и устойчивость нового продукта, сфокусированного на потребностях жителей Якутии. Ключевые аспекты включают оптимальное добавление витаминов для максимальной усвояемости, стабильность витаминов в продукте и влияние на органолептические характеристики молока.
The study is dedicated to the development and implementation of vitaminized drinking milk, specifically adapted to the climatic and cultural characteristics of Yakutia. Considering the long winters and limited sunlight in the region, the paper justifies the relevance of preventive measures using vitamin D in milk. The technological production process, post-pasteurization vitamin D addition, and economic aspects of implementation are detailed. The absence of a similar product in the Yakutia market provides an opportunity for innovative research, analyzing factors such as consumer demand and production constraints. The study also assesses the economic efficiency and sustainability of the new product, focused on the needs of Yakutian residents. Key aspects include optimal vitamin addition for maximum absorption, stability of vitamins in the product, and the impact on the organoleptic characteristics of milk.
The study is dedicated to the development and implementation of vitaminized drinking milk, specifically adapted to the climatic and cultural characteristics of Yakutia. Considering the long winters and limited sunlight in the region, the paper justifies the relevance of preventive measures using vitamin D in milk. The technological production process, post-pasteurization vitamin D addition, and economic aspects of implementation are detailed. The absence of a similar product in the Yakutia market provides an opportunity for innovative research, analyzing factors such as consumer demand and production constraints. The study also assesses the economic efficiency and sustainability of the new product, focused on the needs of Yakutian residents. Key aspects include optimal vitamin addition for maximum absorption, stability of vitamins in the product, and the impact on the organoleptic characteristics of milk.
Тистяхов, К. Г.
Современное состояние производства витаминизированного питьевого молока / Тистяхов К. Г., Занданова Т. Н. ; ФГБОУ ВО "Арктический государственный агротехнологический университет", Агротехнологический факультет // Чугуновские агрочтения : сборник научных статей по материалам XVI Всероссийской научно-практической конференции агротехнологической направленности "Чугуновские агрочтения", посвященной 300-летию Российской академии наук, 3-4 апреля 2024 г., г. Якутск. - Якутск : Издательский дом СВФУ, 2024. - С. 190-194.
9.
Количество страниц: 7 с.
Представлены результаты исследования структурно-механических показателей якутского национального сливочного масла "Хайах" с добавлением корневища копеечника сибирского. Технология функционального масла разработана сотрудниками ЯНИИСХ им. М.Г. Сафронова. Разработаны 7 рецептур с различными наполнителями. Нами проведены контрольные выработки масла с использованием корневища копеечника сибирского. Предварительно была проведена подготовка добавки и сублимационная сушка. Масло вырабатывали методом сбивания сливок жирностью 35% на маслоизготовителях периодического действия (марки МПД-200/80). Структура масла определяется взаимодействием между основными компонентами: водой, белками, липидами, углеводами и другими, распределенных в занимаемом пространстве. При этом липиды могут сплотиться между собой, образуя устойчивый слой, в состав которого входят жировые шарики с частично разрушенными или целыми оболочками. Масло, полученное методом сбивания, имеет завершенную кристаллическую структуру липидов. Кристаллы такого масла имеют мелкие размеры и равномерно распределены в плазме жировых шариков. Технологические свойства масла зависят от прочности межмолекулярных связей липидов, которые формируют при переходе в твердое состояние кристаллические структуры в пространстве. Физические свойства масла определяются химическим составом и степенью дисперсности его основных компонентов. Химический состав сливочного масла регулируется в зависимости от вида масла и зависит от сезона года и метода производства. Сливочное масло обладает разнообразными свойствами, которые характеризуют термоустойчивость, восстанавливаемость структуры, вытекание жидкого жира, дисперсность влаги и др. Термоустойчивость – это показатель, который характеризует способность масла сохранять форму, не деформироваться под воздействием собственной массы. Вязкость – это свойство текущих тел сопротивляться перемещению слоев относительно друг друга. Восстанавливаемость структуры характеризует степень обратимости связей в структуре образца масла. Вытекание жидкого жира – это способность структуры сливочного масла удерживать жидкий молочный жир. Термоустойчивость составила 0,91±0,004, восстанавливаемость структуры - 70,1±0,24%, степень вытекания свободного жира - 4,93±0,15%.
The results of a study of the structural and mechanical parameters of the Yakut national butter "Khayakh" with the addition of the rhizome of the Siberian kopeck are presented. The technology of functional oil was developed by the researchers of the Yakut Scientific Research Institute of Agriculture named after M.G. Safronov. 7 formulations with various fillers have been developed. We have carried out control oil production using the rhizome of the Hedysarum Siberian. Preliminary preparation of the additive and freeze drying was carried out. The oil was produced by churning cream with a fat content of 35% on batch oil manufacturers (brands MPD-200/80). The structure of the oil is determined by the interaction between the main components: water, proteins, lipids, carbohydrates and others distributed in the occupied space. In this case, lipids can unite with each other, forming a stable layer, which includes fat balls with partially destroyed or whole shells. The oil obtained by churning has a complete crystalline structure of lipids. The crystals of this oil are small in size and evenly distributed in the plasma of fat globules. The technological properties of the oil depend on the strength of the intermolecular bonds of lipids, which form crystalline structures in space during the transition to a solid state. The physical properties of the oil are determined by the chemical composition and the degree of dispersion of its main components. The chemical composition of butter is regulated depending on the type of butter and depends on the season of the year and the production method. Butter has a variety of properties that characterize thermal stability, recoverability of the structure, leakage of liquid fat, moisture dispersion, etc. Thermal stability is an indicator that characterizes the ability of an oil to retain its shape and not deform under the influence of its own mass. Viscosity is the property of flowing bodies to resist the movement of layers relative to each other. The recoverability of the structure characterizes the degree of reversibility of bonds in the structure of the oil sample. The outflow of liquid fat is the ability of the butter structure to retain liquid milk fat. The thermal stability was 0.91±0.004, the recoverability of the structure was 70.1±0.24%, the degree of free fat leakage was 4.93±0.15%.
The results of a study of the structural and mechanical parameters of the Yakut national butter "Khayakh" with the addition of the rhizome of the Siberian kopeck are presented. The technology of functional oil was developed by the researchers of the Yakut Scientific Research Institute of Agriculture named after M.G. Safronov. 7 formulations with various fillers have been developed. We have carried out control oil production using the rhizome of the Hedysarum Siberian. Preliminary preparation of the additive and freeze drying was carried out. The oil was produced by churning cream with a fat content of 35% on batch oil manufacturers (brands MPD-200/80). The structure of the oil is determined by the interaction between the main components: water, proteins, lipids, carbohydrates and others distributed in the occupied space. In this case, lipids can unite with each other, forming a stable layer, which includes fat balls with partially destroyed or whole shells. The oil obtained by churning has a complete crystalline structure of lipids. The crystals of this oil are small in size and evenly distributed in the plasma of fat globules. The technological properties of the oil depend on the strength of the intermolecular bonds of lipids, which form crystalline structures in space during the transition to a solid state. The physical properties of the oil are determined by the chemical composition and the degree of dispersion of its main components. The chemical composition of butter is regulated depending on the type of butter and depends on the season of the year and the production method. Butter has a variety of properties that characterize thermal stability, recoverability of the structure, leakage of liquid fat, moisture dispersion, etc. Thermal stability is an indicator that characterizes the ability of an oil to retain its shape and not deform under the influence of its own mass. Viscosity is the property of flowing bodies to resist the movement of layers relative to each other. The recoverability of the structure characterizes the degree of reversibility of bonds in the structure of the oil sample. The outflow of liquid fat is the ability of the butter structure to retain liquid milk fat. The thermal stability was 0.91±0.004, the recoverability of the structure was 70.1±0.24%, the degree of free fat leakage was 4.93±0.15%.
Слепцова, К. Г.
Реологические показатели функционального сливочного масла "Хайах" / Слепцова К. Г., Елисеева Л. И. ; ФГБОУ ВО "Арктический государственный агротехнологический университет", Агротехнологический факультет // Чугуновские агрочтения : сборник научных статей по материалам XVI Всероссийской научно-практической конференции агротехнологической направленности "Чугуновские агрочтения", посвященной 300-летию Российской академии наук, 3-4 апреля 2024 г., г. Якутск. - Якутск : Издательский дом СВФУ, 2024. - С. 183-189.
10.
Количество страниц: 5 с.
Сублимационная сушка продукта является современным методом обратимого консервирования продуктов и обеспечивает высокое качество продукта. Сублимационный процесс состоит из трех основных этапов: замораживание, сублимирование и досушивание. Температура замораживания доводится до температуры ниже точки затвердевания. Внутри продукта при этом образуются кристаллы льда. Сублимирование - это удаление льда при низкой температуре, то есть сушка продукта. На качество готового продукта и на время, которое требуется для сушки, влияет этап заморозки: чем быстрее и глубже замораживается продукт, тем более равномерные кристаллы образуются и быстрее испаряются при сушке, продукт получается высокого качества. Третий этап – досушивание при температуре +35-40℃. Проведена сублимационная сушка грудки кур АО ҺЯкутская птицефабрикаһ, на основании исследования графиков определены оптимальные параметры сушки. В морфологическом отношении мясо птицы представляет собой сложный тканевый комплекс, в состав которого входит мышечная ткань вместе с соединительнотканными образованиями, жиром и костями. Количественное соотношение основных тканей, входящих в состав мяса, зависит от породы, пола, возраста и упитанности птицы. Содержание съедобных частей зависит от вида птицы и категории упитанности: чем выше категория, тем больше выход мяса. Содержание влаги в грудке кур составляет 69-70%. Обезвоженные методом сублимации мясные продукты сохраняют белки, жиры, вкусовые и ароматические вещества, уменьшается масса почти в 4-5 раз. Уменьшение массы продукта облегчает транспортировку таких продуктов на дальние расстояния. Сублимированное мясо кур употребляется в пищу после восстановления.
Freeze drying of the product is a modern method of reversible preservation of products and ensures high quality of the product. The sublimation process consists of three main stages: freezing, sublimation and drying. The freezing temperature is brought to a temperature below the solidification point. Ice crystals are formed inside the product. Sublimation is the removal of ice at a low temperature, that is, the drying of the product. The quality of the finished product and the time required for drying is affected by the freezing stage: the faster and deeper the product is frozen, the more uniform crystals form and evaporate faster during drying, the product turns out to be of high quality. The third stage is drying at a temperature of +35-40℃. Freeze-drying of chicken breasts of JSC Yakutsk Poultry Farm was carried out, based on the study of graphs, optimal drying parameters were determined. Morphologically, poultry meat is a tissue complex, which includes muscle tissue along with connective tissue formations, fat and bones. The quantitative ratio of the main tissues that make up the meat depends on the breed, sex, age and fatness of the bird. The content of edible parts depends on the type of bird and the fatness category: the higher the category, the greater the meat yield. The moisture content in chicken breast is 69-70%. Meat products dehydrated by sublimation retain proteins, fats, flavoring and aromatic substances, and the weight decreases by almost 4-5 times. Reducing the weight of the product makes it easier to transport such products over long distances. Freeze-dried chicken meat is eaten after recovery.
Freeze drying of the product is a modern method of reversible preservation of products and ensures high quality of the product. The sublimation process consists of three main stages: freezing, sublimation and drying. The freezing temperature is brought to a temperature below the solidification point. Ice crystals are formed inside the product. Sublimation is the removal of ice at a low temperature, that is, the drying of the product. The quality of the finished product and the time required for drying is affected by the freezing stage: the faster and deeper the product is frozen, the more uniform crystals form and evaporate faster during drying, the product turns out to be of high quality. The third stage is drying at a temperature of +35-40℃. Freeze-drying of chicken breasts of JSC Yakutsk Poultry Farm was carried out, based on the study of graphs, optimal drying parameters were determined. Morphologically, poultry meat is a tissue complex, which includes muscle tissue along with connective tissue formations, fat and bones. The quantitative ratio of the main tissues that make up the meat depends on the breed, sex, age and fatness of the bird. The content of edible parts depends on the type of bird and the fatness category: the higher the category, the greater the meat yield. The moisture content in chicken breast is 69-70%. Meat products dehydrated by sublimation retain proteins, fats, flavoring and aromatic substances, and the weight decreases by almost 4-5 times. Reducing the weight of the product makes it easier to transport such products over long distances. Freeze-dried chicken meat is eaten after recovery.
Олесов Д. М.
Сублимационная сушка мяса птицы / Олесов Д. М., Елисеева Л. И. ; ФГБОУ ВО "Арктический государственный агротехнологический университет", Агротехнологический факультет // Чугуновские агрочтения : сборник научных статей по материалам XVI Всероссийской научно-практической конференции агротехнологической направленности "Чугуновские агрочтения", посвященной 300-летию Российской академии наук, 3-4 апреля 2024 г., г. Якутск. - Якутск : Издательский дом СВФУ, 2024. - С. 178-182.