Продолжая использовать данный сайт, Вы даете согласие на обработку файлов cookie, пользовательских данных (сведения о местоположении; тип и версия ОС; тип и версия браузера; тип устройства и разрешение его экрана; источник откуда пользователь перешел на сайт; с какого сайта или по какой рекламе; язык ОС и браузера; какие страницы открывает и на какие кнопки нажимает пользователь; IP-адрес) в целях функционирования сайта и проведения статистических исследований и обзоров. Если вы не хотите, чтобы Ваши данные обрабатывались, Вы должны покинуть данный сайт.
Новые поступления 31 - 40 из 144

Вид издания

По дате добавления По автору По заглавию По году издания
31.
Обложка
Авторы:
Елисеева Людмила Иннокентьевна, Гоголева Прасковья Алексеевна
Заглавие: Исследование сыропригодности молока коров для производства мюрюнского сыра
Research on the cheese suitability of cow's milk for the production of Murun cheese

Количество страниц: 10 с.

Цель исследования: определение сыропригодности молока. Задачи: определить сыропригодность молока коров; изучить технологические свойства молока; разработка технологии производства мюрюнского сыра. Мюрюнский сыр - это якутский национальный сыр, который относится к группе мягких сыров. Пищевая и биологическая ценность данного сыра объясняется высоким содержанием жиров (18%), белка (16-17%), кальция, витаминов, наличием незаменимых аминокислот, органических кислот. Энергетическая ценность мюрюнского сыра составляет 228 ккал/953 кДж. Вырабатывают из нормализованного пастеризованного молока способом кислотной коагуляции белков молока и дальнейшей обработкой белкового сгустка. В сыроделии предъявляют особые требования к качеству молока, поэтому произведен анализ качества молока. Сыропригодность молока зависит от показателей химического состава, технологических, физико-химических, биологических свойств молока. Результаты исследования качества молока показывают, что по химическому составу молоко обладает высоким содержанием белка (3,3-3,5%), жира (3,6-4,2%), лактозы (4,3-4,5%), сухого обезжиренного молочного остатка (8,2-8,7%), сухого вещества (11,8-12,8%), казеина (2,6-2,7%), сывороточных белков (0,7%). А также установлено оптимальное соотношение между компонентами молока: между жиром и белком 1,10-1,24; между СОМО и жиром 0,48-0,50, между белком и СОМО 0,40-0,41, что подтверждает сыропригодность молока по химическому составу. Также важную роль играют размеры мицелл казеина и равномерность их распределения (665-728 мкм). При производстве мюрюнского сыра приняты следующие показатели молока: массовая доля белка в сыром коровьем молоке составила 3,40±0,01%, жира - 3,90±0,02%, лактозы - 4,40±0,02%, СОМО - 8,50±0,02%, сухое вещество - 12,40±0,02%. Показатели технологического процесса производства мюрюнского сыра следующие: массовая доля жира не менее 43%, влаги не более 60%, соли не более 2%.

Елисеева, Л. И. Исследование сыропригодности молока коров для производства мюрюнского сыра / Л. И. Елисеева, П. А. Гоголева ; Арктический государственный агротехнологический университет // Вестник АГАТУ. - 2023. - N 4 (12). - C. 41-50.

Подробнее
32.
Обложка
Авторы:
Томашевская Екатерина Петровна, Сидоров Михаил Николаевич, Егоров Владислав Карлович
Заглавие: Санитарная оценка качества бутилированной воды на территории Якутии
Sanitary assessment of bottled water quality in Yakutia

Количество страниц: 5 с.

Вода является важнейшей составной частью живого организма, в теле взрослого человека она составляет 65-70% его массы. Согласно гигиеническим требованиям к качеству питьевой воды, она должна быть безопасной в эпидемическом отношении, безвредной по химическому составу и обладать удовлетворительными органолептическими свойствами. Для изучения санитарной оценки воды проводили товароведческие, органолептические; физико-химические, микробиологические показатели проб производителей "Терутуу" и "Elite Aqua" Республики Саха (Якутия). Установлено, что питьевая бутилированная вода производителей "Терутуу" и "Elite Aqua" по исследованным показателям соответствуют требованиям качества.

Томашевская, Е. П. Санитарная оценка качества бутилированной воды на территории Якутии / Е. П. Томашевская, М. М. Сидоров, В. К. Егоров ; Арктический государственный агротехнологический университет // Вестник АГАТУ. - 2023. - N 4(12). - C. 20-24.

Подробнее
33.
Обложка
Авторы:
Искандарова Салмиханум Самурхановна, Ездакова Ирина Юрьевна, Фёдоров Андрей Иванович, Искандаров Марат Идрисович, Захарова Ольга Ивановна
Заглавие: Влияние азотнокислого лантана на функциональную активность иммунокомпетентных клеток
The effect of lanthanum nitrate on the functional activity of immunocompetent cells

Количество страниц: 6 с.

При испытании новых лекарственных средств для защиты животных большое внимание уделяется изучению безопасности их применения. Все большее внимание уделяется использованию редкоземельных металлов в частности лантаноидов в области медицины и ветеринарии. Сфера применения лантаноидов очень обширна. В данной статье представлены результаты изучения иммунологической безопасности применения азотнокислого лантана в качестве одного из компонентов присутствующих в защитно-профилактического средства предназначенном для лечения и профилактики маститов у коров. Изучены свойства азотнокислого лантана (АКЛ) производства "Центра технологий Лантан". АКЛ проявляет небольшую адъювантную активность при одновременном введении с ЭБ. В течение месяца после введения АКЛ не наблюдалось существенных изменений в иммунологической реактивности в ответ введение эритроцитов. Фагоцитарную активность макрофагов определяли через 24 и 72 часа после введения АКЛ в дозе 20 мкг оценивая интенсивность поглощения частиц туши фагоцитирующими клетками перитонеального экссудата. Изучена поликлональная активность АКЛ.

Влияние азотнокислого лантана на функциональную активность иммунокомпетентных клеток / С. С. Искандарова, И. Ю. Ездакова, А. И. Федоров [и др.] ; Всероссийский научно-исследовательский институт экспериментальной ветеринарии им. К. И. Скрябина и Я. Р. Коваленко, Арктический государственный агротехнологический университет // Вестник АГАТУ. - 2023. - N 4 (12). - C. 14-19.

Подробнее
34.
Обложка
Автор:
Слепцова Мария Владимировна
Заглавие: История развития и становления факультета лесного комплекса и землеустройства Арктического государственного агротехнологического университета

Количество страниц: 7 с.

Статья об истории создания факультета лесного комплекса и землеустройства Арктического государственного агротехнологического университета.

Слепцова, М. В. История развития и становления факультета лесного комплекса и землеустройства Арктического государственного агротехнологического университета / М. В. Слепцова ; Арктический государственный агротехнологический университет // Вестник АГАТУ. - 2023. - N 4 (12). - C. 7-13.

Подробнее
35.
Обложка
Автор:
Протодьяконова Галина Петровна
Заглавие: Школа ученых ветеринаров ВАСХНИЛ
VASHNIL school of veterinary scientists

Количество страниц: 6 с.

В статье дана краткая характеристика Института экспериментальной ветеринарии Сибири и Дальнего Востока: создание, руководители, ведущие ученые, предназначение института, решаемые проблемы, диссертационный совет, школы. Раскрыта роль института в подготовке ученых кадров по ветеринарным проблемам для Якутии. Приведен список ученых из Якутии, защитившихся в институте или под руководством ученых института.

Протодьяконова, Г. П. Школа ученых ветеринаров ВАСХНИЛ / Г. П. Протодьяконова ; Арктический государственный агротехнологический университет // Вестник АГАТУ. - 2023. - N 4 (12). - C. 1-6.

Подробнее
36.
Обложка
Авторы:
Иванов Андрей Владимирович, Попков Юрий Владимирович, Фотиева Ирина Валерьевна, Шишин Михаил Юрьевич, Бондаренко Светлана Ивановна, Артамонова Татьяна Александровна, Каланчина Ирина Николаевна, Журавлева Светлана Михайловна, Апенышева Людмила Григорьевна
Заглавие: Цивилизационная миссия Сибири: от техногенно-потребительской к духовно-экологической стратегии глобального и регионального развития: монография

Ответственность: Семилет Тамара Алексеевна (Автор обозрения, рецензии), Фролов Анатолий Серафимович (Автор обозрения, рецензии)

Издательство: Новый формат

Год выпуска: 2022

Количество страниц: 364 с.

В монографии исследуется социокультурный потенциал Сибири, ее место и миссия в рамках России и Большой Евразии с позиций синтетической концепции цивилизационного подхода в единстве его синхронического (историко-временного) и диахронического (пространственного) аспектов. Центральная идея книги — обоснование ключевого положения Сибири в переходную эпоху от нынешней, пребывающей в глубоком системном кризисе техногенно-потребительской — к новой духовно-экологической цивилизации. Анализируется объективный и субъективный социокультурный ресурс Сибири, позволяющий рассматривать ее как осевой локус глобальной цивилизационной трансформации. Авторы дают не только панорамное междисциплинарное видение исторической миссии Сибири, но и предлагают конкретные геополитические, экономические, социальные и культурные меры, позволяющие актуализировать ее стратегический цивилизационный потенциал. Книга будет интересна философам, социологам, политологам, историкам, искусствоведам и культурологам, а также всем интересующимся актуальными проблемами развития Сибири и современной цивилизации.

Цивилизационная миссия Сибири: от техногенно-потребительской к духовно-экологической стратегии глобального и регионального развития : монография / А. В. Иванов, Ю. В. Попков, И. В. Фотиева [и др.] ; под редакцией А. В. Иванова ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Алтайский государственный аграрный университет", Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Институт философии и права Сибирского отделения Российской академии наук. - Барнаул ; Новосибирск : Новый формат, 2022. - 362 с., [3] л. цв. ил. : ил. ; 21 см. - ISBN 978-5-00202-054-6. - 500 экз.

Подробнее
37.
Обложка
Авторы:
Попков Юрий Владимирович, Тюгашев Евгений Александрович, Ерохина Елена Анатольевна, Мадюкова Светлана Александровна, Персидская Ольга Алексеевна, Гончарова Галина Савитовна, Мархинин Василий Васильевич, Удалова Ираида Викторовна, Костюк Всеволод Григорьевич
Заглавие: Этносоциальные процессы и этнонациональная политика в регионах Сибири

Ответственность: ИвановА. В. (Автор обозрения, рецензии), Анжиганова Лариса Викторовна (Автор обозрения, рецензии), Ламажаа Ч. К.

Издательство: Издательство Сибирского отделения Российской академии наук

Год выпуска: 2015

Количество страниц: 274 с.

Анализируются теоретико-методологические проблемы взаимосвязи этносоциальных процессов и этнонациональной политики. Обосновываются возможности социокультурного подхода в исследовании и регулировании этносоциальных процессов. На основе результатов массовых и экспертных опросов диагностируются состояние этносоциальной ситуации и актуальные проблемы этнонациональной политики в отдельных регионах Сибири. Для социологов, философов, политологов, этнографов, историков, правоведов, работников сферы управления, а также студентов и аспирантов соответствующих специальностей.

Этносоциальные процессы и этнонациональная политика в регионах Сибири / [Ю. В. Попков, Е. А. Тюгашев, Е. А. Ерохина и др.] ; ответственный редактор Ю. В. Попков ; [рецензенты: А. В. Иванов, Л. В. Анжиганова, Ч. К. Ламажаа] ; Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Институт философии и права Сибирского отделения Российской академии наук. -Новосибирск : Издательство Сибирского отделения Российской академии наук, 2015. - 272 с. - ISBN 978-5-7692-1450-9. - 300 экз.

Подробнее
38.
Обложка
Авторы:
Кречмар Арсений Васильевич, Андреев Александр Владимирович, Кондратьев Александр Яковлевич
Заглавие: Экология и распространение птиц на Северо-Востоке СССР

Издательство: Наука

Год выпуска: 1978

Количество страниц: 200 с.

Подробнее
39.
Обложка
Автор:
Пахомов Александр Алексеевич
Заглавие: Социально-экономическая безопасность регионов Восточной Арктики на примере Республики Саха (Якутия): [сборник научных трудов и статей]

Издательство: Издательский дом СВФУ

Год выпуска: 2022

Количество страниц: 660 с.

Книга представляет собой сборник научных трудов и статей с 2010 по 2022 г. А. А. Пахомова, доктора экономических наук, академика Российской академии естественных наук, эксперта Российской академии наук по экономическим наукам, заместителя председателя ФГБУН "Якутский научный центр СО РАН" (2010-2019 гг.), главного научного сотрудника, заведующего отделом региональных экономических и социальных исследований ФГБУН ҺФедеральный исследовательский центр Якутский научный центр СО РАНһ, заслуженного работника народного хозяйства Республики Саха (Якутия), Почётного гражданина Мегино-Кангаласского и Сунтарского улусов. Для студентов, аспирантов, преподавателей экономических специальностей, а также широкого круга специалистов, занимающихся вопросами сельского хозяйства, топливно-энергетического комплекса, жилищно-коммунального хозяйства и народонаселения
Подробнее
40.
Обложка
Автор:
Пахомов Александр Алексеевич
Заглавие: Социально-экономическая политика Республики Саха (Якутия): от истоков государственности до свершений XXI века: доклады, выступления, статьи, публицистика

Издательство: издательство ЯНЦ СО РАН

Год выпуска: 2007

Количество страниц: 400 с.

Данное издание представляет собой сборник докладов, выступлений, статей и других материалов, посвященных различным аспектам социально-экономического развития Республики Саха (Якутия). В сборнике освещены основные направления работы Администрации Президента и Правительства Республики Саха (Якутия), Постоянного представительства Республики Саха (Якутия) при Президенте Российской Федерации, Министерства науки и профессионального образования Республики Саха (Якутия) по реализации региональной политики, некоторые аспекты государственной семейной и демографической политики; затронуты вопросы развития науки и профессионального образования в республике
Подробнее